Decir que en Estados Unidos se comen muchos tacos al año es quedarse corto: se calcula que sólo el año pasado se comieron 4.500 millones. Con estas cifras, es seguro asumir que el taco es una de las comidas más queridas del país. Pero, ¿por qué les gustan tanto a los estadounidenses?
Claro que son rápidos, fáciles de comer, sabrosos y están disponibles en casi todas partes, pero lo mismo puede decirse de un montón de alimentos que no han conseguido alcanzar el estatus icónico de los tacos. Al fin y al cabo, ¿qué otro alimento tiene un día de la semana dedicado exclusivamente a disfrutar de sus delicias?
¿Qué ha influido en la popularidad de los tacos? Exploremos el auge de nuestra comida favorita en Estados Unidos y por qué nos encantan los tacos.
Llevando los tacos a América
Los tacos tienen un significado cultural en la cocina mexicana, como símbolo de la herencia y el orgullo cultural mexicano-americanos. Representan una conexión con las raíces y tradiciones mexicanas en muchos lugares de la frontera mexicano-estadounidense.
Tras cruzar la frontera con gente como nuestros fundadores, los tacos empezaron a aparecer en las cocinas de las casas, los carritos de comida y los puestos de Texas, Arizona y California. Los tacos se generalizaron a mediados del siglo XX, cuando los comensales estadounidenses se volvieron más aventureros en sus gustos culinarios. En las décadas de 1950 y 1960 se comercializaron los tacos en Estados Unidos, y las cadenas de comida rápida los popularizaron como una opción cómoda y asequible.
Mientras estas versiones americanizadas del taco se extendían, los nuevos inmigrantes y los habitantes de la frontera entre México y Estados Unidos empezaron a compartir sus propios platos. Entre ellos había tacos más auténticos con ingredientes mexicanos como carne asada, pollo, carnitas, col, judías y otros. Los vendedores ambulantes empezaron a servir estos auténticos tacos tanto a los inmigrantes que echaban de menos su país como a los estadounidenses.
¿Por qué nos gustan tanto los tacos?
Como proveedores de la mejor comida del mundo, sabemos exactamente por qué los tacos son tan populares en Estados Unidos. Haznos caso: es porque son...
Versátil
Los tacos vienen con innumerables opciones de personalización que puedes elegir según tus preferencias (y todas son deliciosas). En cuanto a las proteínas, puedes elegir entre carne asada, carnitas, al pastor, pollo asado y frijoles. Los aderezos tradicionales son cebolla picada, cilantro y un chorrito de lima, ¡pero hay más! Algunas personas eligen opciones más atrevidas, como jalapeños encurtidos, mango, huevos fritos o incluso piña.
La tortilla se presta a una mayor personalización. Ya sea de maíz, harina o frita, cada opción tiene su propio perfil de sabor. Las salsas y condimentos añaden otra capa de sabor, como las salsas picantes, el pico de gallo, el guacamole y la mayonesa de chipotle. Con los tacos, las posibilidades son infinitas.
Sabroso
Los tacos son conocidos por sus sabores atrevidos y diversos. Incluyen una amplia gama de ingredientes, desde carnes marinadas a verduras frescas, con generosas cantidades de especias y condimentos. Las ensaladas y salsas realzan aún más el sabor, ya sea una salsa verde picante o una salsa chipotle ahumada.
Los métodos de cocción tradicionales utilizados para crear tacos, como asar a la parrilla, estofar y freír, añaden texturas y sabores distintos a la carne y las verduras. Encontrará caramelización, ahumado, crujiente, calor y ternura, por nombrar algunos.
Accesible
Casi todos los estadounidenses saben dónde pueden encontrar su restaurante de tacos, camión de comida o vendedor callejero más cercano. Aquí, en la zona del Valle, hay varios locales de Backyard Taco dispuestos a servirte auténticos tacos cuando se te antoje. Los tacos son una opción práctica y accesible para comidas sobre la marcha, cenas informales, catering y mucho más - ¡además, son asequibles!
Repleto de nutrientes
Si te interesa obtener todas tus macros, los tacos son una opción ideal. Los ingredientes nutritivos, como las judías y el pollo, y la facilidad para controlar las raciones hacen de los tacos una opción popular para muchas personas que buscan una comida sabrosa y llena de proteínas. Y lo que es mejor, los tacos pueden personalizarse con rellenos bajos en calorías y en carbohidratos, y pueden presentarse en variantes veganas y vegetarianas.
¿Qué hace que un taco sea auténtico?
Como hemos mencionado antes, la mayoría de los tacos que se comen hoy en día en Estados Unidos no se clasifican como "auténtica comida mexicana", sino más bien como tacos Tex-Mex, regionales o incluso de fusión. Entonces, ¿qué hace que estos tacos americanizados sean tan diferentes de los tacos auténticos? Veamos las deliciosas diferencias.
(A continuación, le explicaremos por qué nuestros auténticos tacos son tan fantásticos).
Tacos Tex-Mex
Los tacos Tex-Mex se crearon cuando los inmigrantes de Texas utilizaron los ingredientes que tenían a su alcance. Sin duda, el Tex-Mex no es auténtico, pero probablemente sea el estilo de tacos más conocido en Estados Unidos. Los tacos Tex-Mex suelen hacerse en tortillas de harina y pueden incluir tacos de carne picada, tacos de pollo, tacos de fajita, carne con queso y tacos de desayuno.
Tacos regionales y de fusión
Los chefs son conocidos por experimentar con maridajes de sabores inesperados y técnicas culinarias creativas para mostrar su creatividad y habilidad, y la popularidad de los tacos ha provocado una explosión de tacos regionales y de fusión únicos en Estados Unidos. Puede encontrar tacos de barbacoa coreana con ternera coreana y kimchii, tacos mediterráneos rellenos de carne de cordero a la parrilla o de gyro de ternera, tacos de inspiración india con naan y pollo al curry, y muchos más.
Tacos de marisco
Los tacos de marisco suelen considerarse tacos regionales, ya que son posiblemente más populares en la costa de EE UU. Algunos tacos de marisco son auténticos, ya que son originarios de México, mientras que otros son producto de una creativa fusión culinaria. Estos tacos ofrecen a la gente la opción de una alternativa más ligera a los tacos de carne e incorporan ingredientes y sabores frescos del mar. Los hay de pescado (bacalao, tilapia o dorada), de gambas, de ceviche, de langosta y de pulpo.
Tacos callejeros
Los tacos callejeros, a veces llamados tacos de la calle o tacos al vapor, han ganado popularidad en todo el mundo, pero proceden de la cultura gastronómica callejera mexicana. Pueden llevar rellenos tradicionales mexicanos y aderezos minimalistas. La mayoría se sirven en pequeñas tortillas de maíz que facilitan su consumo de pie o caminando. Al igual que los tacos de marisco, los tacos callejeros suelen ser auténticos, pero debido a lo mucho que les gustan a los estadounidenses, pueden hacerse con cualquier combinación de rellenos creativos.
Auténticos tacos mexicanos
Los tacos auténticos suelen incluir:
- Tortillas hechas de maíz y no de harina
- Sólo de concha blanda, nunca de concha dura
- Coberturas de cilantro, col y cebolla blanca, aunque a menudo se ofrece queso y nata agria.
- Carne marinada en comino, orégano, limón, cebolla, pimentón, chiles, sal y pimienta
Las carnes más populares asociadas a los tacos mexicanos tradicionales son:
- Tacos de Asada - Tacos de ternera a la parrilla marinados en cítricos y especias.
- Tacos al Pastor - Tacos de cerdo marinados en salsa de adobo y servidos con piña.
- Tacos de Pollo - Tacos de pollo de cocción lenta servidos con salsa verde o salsa roja.
- Tacos de Birria - Carne de res deshebrada guisada en un caldo y servida con cilantro, cebolla y limón.
En Backyard Taco, todos los tacos de nuestro menú son auténticos, como los que Rubén y Marisela probaron por primera vez en Mazatlán. Auténtico también significa elegir tortillas de maíz y aderezos tradicionales para que la explosión de sabor en tu boca sea igual a la que nuestros ancestros han elaborado durante siglos. Pero también ofrecemos tortillas de harina, queso y crema agria para quienes lo prefieran.
Los tacos son una experiencia social y cultural en Estados Unidos
Aunque otros alimentos estén tan extendidos como los tacos en Estados Unidos, nosotros diríamos que ningún otro se ha afianzado culturalmente como ellos. Esto se debe a que representan una experiencia social y cultural que une a la gente. He aquí cómo:
Reuniones sociales y lazos comunitarios
Los tacos suelen disfrutarse en entornos informales como el hogar, el patio trasero (¡por supuesto!) y los eventos comunitarios. Con el auge de los restaurantes de tacos en las ciudades estadounidenses, especialmente en barrios diversos, los lugares donde comemos tacos fuera de casa se están convirtiendo en puntos de encuentro para disfrutar de los amigos y la familia por igual.
Los tacos son la comida social por excelencia. ¡Incluso tienen su propio día de la semana! Casi todo el mundo ha oído hablar de los martes de tacos, y este día se ha convertido en una tradición popular en los restaurantes y en los hogares estadounidenses. Los restaurantes ofrecen ofertas y promociones especiales los martes, como nuestras ofertas de 3 $ en carne asada o birria y 2,75 $ en pollo o al pastor.
Celebración y reconocimiento culturales
Los tacos son el centro de las celebraciones del Cinco de Mayo y del Mes de la Herencia Hispana. Ambos conmemoran momentos importantes de la herencia y la cultura mexicanas. Aquí en Backyard Taco, estamos orgullosos de celebrar la vitalidad de la cultura mexicana durante todo el año, pero nos encanta hacerlo durante estos días festivos y ocasiones especiales.
Únase a nosotros para celebrar el Cinco de Mayo, el Día de la Independencia de México y mucho más, y disfrute de la música, la decoración y la comida tradicionales mexicanas.
Diversidad e innovación culinarias
A los estadounidenses les gusta tanto el taco que se ha convertido en la base popular de auténticas innovaciones culinarias. Ya hemos mencionado algunas de las innovadoras interpretaciones que mezclan ingredientes locales y técnicas culinarias. Esta práctica permite a personas de todas las herencias experimentar juntos los sabores de su propia cultura y los sabores mexicanos.
La cultura de los tacos
Con el auge de las redes sociales surgió la cultura gastronómica. A la gente le encanta compartir en Internet imágenes de sus comidas favoritas y sus experiencias gastronómicas. Probablemente no te sorprenda saber que los tacos aparecen con frecuencia en plataformas sociales como Instagram, X y TikTok: las publicaciones sobre los mejores atraen a gente de todo el país para experimentar sabores auténticos y locales.
Pruebe un auténtico taco en Backyard Taco
En Backyard Taco, nos enorgullecemos de traer los sabores del viejo mundo de México a la zona del Valle. Aquí, usted encontrará sabrosas carnes mexicanas y aderezos tradicionales apilados en nuestras tortillas hechas a mano. Desde 2005, hemos estado compartiendo los sabores de Mazatlán, México, con los amantes de los tacos en Arizona.
Ven a visitarnos a cualquiera de nuestras sucursales de Backyard Taco para comer tacos como se deben comer: con amigos, familia y mucho amor. No olvides descargar nuestra aplicación de recompensas Taco Team antes de venir para no perderte los descuentos y otras ventajas.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
