¡Conviértelo en combo en Backyard Taco!
You read that right: we are now offering the option to upgrade your favorite dish by adding beans and rice for just $2.99. Beans and Rice are extremely nice and make for the perfect addition to any of our delicious meals. In fact, beans and rice are to our authentic Mexican dishes as fries are to burgers: the ideal companion. So, just tell us to “Make it a Combo” at any of our Backyard Taco locations, and we promise you’ll love the extra taste of Mexcellence!
La historia antigua de una combinación perfecta
Aunque la comida es una necesidad para nutrir nuestro cuerpo y mente, también tiene otra función igual de importante: disfrutarla y experimentar con ella. A lo largo de los milenios, los cocineros han descubierto que hay ciertos ingredientes que son una combinación perfecta, y creemos que los frijoles y el arroz son uno de esos dúos. Quizás por eso, los frijoles y el arroz, en muchas variaciones, han sido un platillo básico en diferentes culturas durante siglos.
Se cree que la combinación de estos ingredientes pudo haberse originado en África, llegando finalmente a América durante el comercio de esclavos. Una vez introducidos en América, los frijoles y el arroz se convirtieron no solo en un alimento básico, sino en un símbolo de identidad y cultura en las partes más al sur de ambos continentes. En Centroamérica, a este combo a menudo se le llama “Matrimonio”, y creemos que es muy apropiado porque esta unión es simplemente perfecta cuando se disfruta junta.
Los frijoles y el arroz juntos tienen una historia impresionante, especialmente en la cocina mexicana. Pero incluso por separado, estos ingredientes tienen una historia que vale la pena explorar.
Todo sobre los frijoles
Los frijoles tienen una rica historia en todo el mundo, especialmente en las civilizaciones mesoamericanas. Allí, los frijoles tenían un significado cultural y simbólico, ya que se asociaban con el sustento, la fertilidad y el ciclo de la vida. En muchas culturas antiguas, los frijoles eran considerados un regalo de los dioses, lo que aseguraba que serían un alimento básico en muchas dietas. Como una excelente fuente de proteínas, los frijoles proporcionaban la energía que la gente necesitaba para viajar y trabajar.
A lo largo de años de cambios, como la llegada de los Conquistadores españoles en el siglo XVI, los frijoles continuaron siendo una fuente estable de proteínas y sabor. Aunque los españoles tuvieron una influencia significativa en la cocina mexicana debido a la introducción de nuevos y exóticos ingredientes, los frijoles se quedaron.
El valor de los frijoles
Los frijoles son súper versátiles. Esto les permite adaptarse a una gran variedad de regiones y climas. Además de su versatilidad para crecer, los frijoles también son versátiles en las formas en que se pueden disfrutar. Se encuentran comúnmente en una amplia gama de sopas y guisos, y también se pueden disfrutar como acompañamiento en platillos como el popular combo de frijoles y arroz. Los frijoles son económicos, ofrecen beneficios nutricionales y aportan un sabor delicioso.
Tipos de frijoles
Cuando se trata de frijoles, no hay una talla única para todos. Hay muchísimas opciones de frijoles, y cada una aporta su propio sabor y textura únicos. La cocina mexicana es especialmente conocida por sus sabores diversos y vibrantes, y los frijoles que se eligen tienen un impacto significativo en el resultado final.
Algunos de los frijoles más comunes son:
-
- Frijoles Pintos – Cuando se cocinan y se machacan, estos frijoles son la base perfecta para los frijoles refritos y a menudo se encuentran en una variedad de sopas sustanciosas. Son más conocidos por su sabor terroso y su textura cremosa.
- Frijoles Bayos – Estos frijoles son una opción popular para guisos y sopas, ya que absorben muy bien los sabores. Ofrecen un sabor suave y una textura cremosa, y a menudo se combinan con carne de cerdo o res.
- Frijoles Negros – Los frijoles negros son muy queridos por su sabor intenso. Aunque a menudo se usan como base para numerosos platillos mexicanos clásicos, también se pueden hacer puré y usar como salsa o relleno.
- Frijoles Canarios – Estos frijoles son súper versátiles, ya que son cremosos y de sabor suave. Se usan en una gran variedad de platillos mexicanos.
- Otros frijoles destacados incluyen los Frijoles Peruanos, Frijoles Flor de Mayo, Frijoles Azuki, Frijoles Mora, Frijoles Flor de Junio y Frijoles Anasazi.
¿Quién iba a pensar que los frijoles podían ser tan versátiles? Cada tipo de frijol aporta un sabor y una textura únicos, enriqueciendo la diversidad de esta cocina.
Todo sobre el arroz
Es difícil imaginar pedir un platillo mexicano como un burrito sin agregarle arroz automáticamente. El arroz se ha establecido desde hace mucho tiempo como un acompañamiento indispensable para muchos platillos populares. La historia del arroz en la cocina mexicana se remonta a la colonización española; después de ser introducido en el siglo XVI, encontró un hogar en la cultura mexicana. Los historiadores no están del todo seguros de por qué este grano resultó ser tan exitoso, pero los resultados son innegables en las cocinas que conocemos y amamos hoy. Pero si bien España pudo haber influido en la introducción del arroz en la cocina mexicana, su uso del arroz fue en sí mismo un producto del comercio, y el viaje del arroz se puede rastrear desde Asia y a través del Medio Oriente antes de que llegara a las costas de América del Norte o Central.
México resultaría ser un lugar fértil para el cultivo de arroz, y la facilidad con la que se podía producir llevó a la incorporación de este versátil grano en varios platillos. El arroz mexicano (que sí es diferente del arroz español) es producto de la adaptación, la experimentación y el intercambio cultural. El arroz mexicano a menudo incluirá ingredientes como tomates, chiles y cebollas. Es importante señalar que el arroz mexicano se suele hacer con arroz blanco de grano largo, aunque el arroz integral también funciona muy bien. Los ingredientes exactos y el sazón pueden variar según las necesidades del platillo, pero es común que el arroz mexicano sea de color rojo, ya que la pasta de tomate u otros productos de tomate son un ingrediente frecuente.
Malentendido sobre el arroz español
No es raro que el término arroz español se use indistintamente con el arroz mexicano. Esto se debe en gran parte a que estos dos platillos a menudo comparten varios de los mismos ingredientes. Aun así, existen diferencias importantes, como la textura, el aroma y el sabor. El arroz mexicano tiende a ser más suave en textura, con un aroma agradable y suave. También es más comúnmente de color rojo. El arroz español tiende a ser más firme, tiene un aroma más fuerte y a menudo es de color amarillento.
Beneficios de los frijoles y el arroz para tu salud
Los frijoles y el arroz no solo son una combinación deliciosa, sino que también son una excelente opción para tu salud. Cuando se combinan, estos ingredientes contienen los nueve aminoácidos esenciales y son una fuente excelente de proteína. En la mayoría de los casos, puedes esperar alrededor de 12 gramos de proteína por cada taza consumida. Esto puede ser especialmente beneficioso para personas que quieren reducir o eliminar la carne de su dieta, pero buscan una fuente confiable de proteína. Los frijoles y el arroz han sido durante mucho tiempo un alimento básico para platillos que buscan proporcionar energía y sustento.
Los frijoles y el arroz también son ricos en fibra. La fibra ayuda a regular el azúcar en la sangre y es buena para la digestión. Agregar frijoles y arroz a tu dieta incluso puede ayudarte a perder o mantener un peso saludable porque estos dos ingredientes te ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo. Esto ayuda a evitar la tentación de picar durante el día. Cuando quieras energía para tu día, ¡pide un combo en Backyard Taco!
¡Haz tu comida un combo hoy mismo!
There are many reasons numerous cultures have enjoyed beans and rice for centuries, and we celebrate all of them at each of our valley locations. Beans and rice continue to be a food staple due to their affordability, versatility, and health benefits, so they hold a special place in the heart of Mexican cuisine.
En Backyard Taco, nos comprometemos a que nuestros clientes no solo disfruten de una comida deliciosa, sino que también se vayan sintiéndose satisfechos y con energía. Ya sea que pidas para comer aquí o pases por el autoservicio en una de nuestras 6 sucursales, ¡solo dinos “Hazlo un Combo” y listo!
Recursos:
- Frijoles y Arroz: Un Platillo Básico Ancestral. (s.f.). Chef Soraya. https://www.chefsoraya.com/blogs/blog/beans-rice-an-ancient-staple-dish
- Frijoles en la Despensa Mexicana. (9 de marzo de 2018). Camellia Brand. https://www.camelliabrand.com/beans-in-the-mexican-pantry/
- Thomas, J. T. (6 de enero de 2021). Historias de la Cocina: Arroz Español. The Interlude. https://medium.com/the-interlude/historias-de-la-cocina-spanish-rice-bf93eac7efc4
- Frijoles en la Cocina Mexicana: Historia, Tipos y 8 Recetas. (s.f.). Www.munchery.com. Consultado el 10 de noviembre de 2023, en https://www.munchery.com/blog/beans-in-mexican-cooking-history-types-and-8-recipes/
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
