¡Haz un combo en Backyard Taco!
Has leído bien: ahora ofrecemos la opción de mejorar tu plato favorito añadiendo alubias y arroz por sólo 2,99 $. Los frijoles y el arroz son sumamente agradables y constituyen el complemento perfecto para cualquiera de nuestros deliciosos platos. De hecho, los frijoles y el arroz son a nuestros auténticos platos mexicanos como las patatas fritas son a las hamburguesas: el compañero ideal. Así que, sólo dinos "Hazlo un Combo" en cualquiera de nuestros seis locales Backyard Taco, ¡y te prometemos que te encantará el sabor extra de Mexcellence!
La antigua historia de un maridaje perfecto
Aunque la comida es necesaria para nutrir el cuerpo y la mente, tiene otra función igual de importante: disfrutarla y experimentar con ella. A lo largo de los milenios, los cocineros han descubierto que hay ingredientes que combinan a la perfección, y creemos que las alubias y el arroz son una de esas combinaciones. Quizá por eso las alubias y el arroz, en muchas variantes, han sido un plato básico en diferentes culturas durante siglos.
Se cree que el maridaje de estos ingredientes pudo originarse en África y llegar a América durante la trata de esclavos. Una vez introducidos en las Américas, los frijoles y el arroz se convirtieron no sólo en un alimento básico, sino en un símbolo de identidad y cultura en las zonas más meridionales de los dos continentes. En Centroamérica, a este combinado se le suele llamar "Matrimonio", y creemos que es apropiado porque esta unión es sencillamente perfecta cuando se disfruta junta.
Los frijoles y el arroz juntos tienen una historia impresionante, especialmente cuando se trata de la cocina mexicana. Sin embargo, incluso por separado, estos ingredientes tienen una historia que merece la pena explorar.
Todo sobre las judías
Las judías tienen una rica historia en todo el mundo, especialmente en las civilizaciones mesoamericanas. Allí tenían un significado cultural y simbólico, ya que se asociaban con el sustento, la fertilidad y el ciclo de la vida. En muchas culturas antiguas, las alubias se consideraban un regalo de los dioses, lo que aseguraba que serían un alimento básico en muchas dietas. Como excelente fuente de proteínas, las alubias proporcionaban el combustible que la gente necesitaba para viajar y trabajar.
Durante años de cambios, como la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI, las alubias siguieron siendo una fuente estable de proteínas y sabor. Aunque los españoles influyeron notablemente en la cocina mexicana con la introducción de nuevos y exóticos ingredientes, las alubias se mantuvieron.
El valor de las judías
Las judías son extremadamente versátiles. Esto les permite adaptarse a una gran variedad de regiones y climas. Además de su versatilidad de cultivo, las alubias son versátiles en las formas en que pueden disfrutarse. Las alubias son habituales en una gran variedad de sopas y guisos, y también se pueden disfrutar en guarniciones como el siempre popular plato combinado de alubias y arroz. Las alubias son asequibles, aportan beneficios nutricionales y proporcionan un rico sabor.
Tipo de judías
En lo que respecta a las alubias, no existe una receta única. Existen numerosas opciones, todas ellas con un sabor y una textura únicos. La cocina mexicana es especialmente conocida por sus sabores diversos y vibrantes, y los frijoles elegidos tienen un impacto significativo en el resultado final.
Algunas de las alubias más comunes son:
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- Alubias pintas - Cocidas y machacadas, estas alubias son la base perfecta para los frijoles refritos y suelen encontrarse en una gran variedad de sopas sustanciosas. Son conocidas por su sabor terroso y su textura cremosa.
- Alubias Bayo - Estas alubias son una opción popular para guisos y sopas, ya que absorben bien los sabores. Aportan un sabor suave y una textura cremosa, a menudo combinadas con carne de cerdo o ternera.
- Alubias negras - Las alubias negras son muy apreciadas por su sabor atrevido. Aunque se utilizan a menudo como base de numerosos platos mexicanos clásicos, también pueden hacerse puré y utilizarse como salsa o relleno.
- Frijoles Canarios - Estos frijoles son extremadamente versátiles ya que son cremosos y de sabor suave. Se utilizan en una gran variedad de platos mexicanos.
- Otras judías dignas de mención son las judías Peruanas, las judías Flor de Mayo, las judías Azuki, las judías Mora, las judías Flor de Junio y las judías Anasazi.
¿Quién iba a pensar que las alubias podían ser tan versátiles? Cada tipo de alubia aporta un sabor y una textura únicos, lo que contribuye a la diversidad de esta cocina.
Todo sobre el arroz
Es difícil imaginarse pedir un plato mexicano, como un burrito, sin añadirle automáticamente arroz. Desde hace mucho tiempo, el arroz se ha establecido como un acompañamiento imprescindible de numerosos platos populares. La historia del arroz en la cocina mexicana se remonta a la colonización española; tras ser introducido en el siglo XVI, encontró su hogar en la cultura mexicana. Los historiadores no saben a ciencia cierta por qué este grano tuvo tanto éxito, pero los resultados son innegables en las cocinas que hoy conocemos y amamos. Pero aunque España haya influido en la introducción del arroz en la cocina mexicana, su uso fue en sí mismo un producto del comercio, y el viaje del arroz puede rastrearse desde Asia y a través de Oriente Medio antes de llegar a las costas de Norteamérica o Centroamérica.
México demostraría ser un lugar fértil para el cultivo del arroz, y la facilidad con la que se podía producir dio lugar a la incorporación de este grano diverso en varios platos. El arroz mexicano (que difiere del español) es producto de la adaptación, la experimentación y el intercambio cultural. El arroz mexicano suele incluir ingredientes como tomates, pimientos y cebollas. Es importante señalar que el arroz mexicano suele elaborarse con arroz blanco de grano largo, aunque el arroz integral puede funcionar igual de bien. Los ingredientes exactos y el condimento pueden variar en función de las necesidades del plato, pero es habitual que el arroz mexicano sea de color rojo, ya que la pasta de tomate u otros productos derivados del tomate son ingredientes comunes.
Arroz a la española
No es infrecuente que el término arroz español se utilice indistintamente con el de arroz mexicano. Esto se debe, en gran medida, a que estos dos platos suelen compartir algunos de sus ingredientes. Sin embargo, hay diferencias importantes, como la textura, el aroma y el sabor. El arroz mexicano suele tener una textura más blanda y un aroma suave y agradable. También suele ser de color rojo. El arroz español tiende a ser más firme, tiene un aroma más fuerte y suele ser de color amarillento.
Los beneficios para la salud de las judías y el arroz
Las alubias y el arroz no sólo son una combinación deliciosa, sino también una gran opción para la salud. Combinados, estos ingredientes contienen los nueve aminoácidos esenciales y son una excelente fuente de proteínas. En la mayoría de los casos, se puede esperar alrededor de 12 gramos de proteína por taza consumida. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas que quieren reducir o eliminar las carnes de su dieta, pero quieren una fuente de proteínas de confianza. Las alubias y el arroz han sido durante mucho tiempo un alimento básico para los platos que buscan aportar energía y sustento.
Las alubias y el arroz también son ricos en fibra. La fibra ayuda a regular el azúcar en sangre y es buena para la digestión. Añadir judías y arroz a su dieta puede incluso ayudarle a perder o mantener un peso saludable, ya que estos dos ingredientes le ayudan a mantenerse saciado durante más tiempo. Esto ayuda a evitar la tentación de picar algo a lo largo del día. Cuando quieras combustible para tu día, hazlo un combo en Backyard Taco.
¡Haga de su comida un combo hoy mismo!
Hay muchas razones por las que numerosas culturas han disfrutado de los frijoles y el arroz durante siglos, y celebramos todas ellas en cada una de nuestras seis ubicaciones. Los frijoles y el arroz siguen siendo un alimento básico debido a su asequibilidad, versatilidad y beneficios para la salud, por lo que ocupan un lugar especial en el corazón de la cocina mexicana.
En Backyard Taco, estamos comprometidos a asegurar que nuestros clientes no sólo disfrutar de una deliciosa comida, pero puede salir sintiéndose sostenido y energizado. ¡Si usted está ordenando en o conducir a través de una de nuestras 6 ubicaciones, sólo nos dicen que "Que sea un combo", y usted será bueno para ir!
Recursos:
- Alubias y arroz: An Ancient Staple Dish. (sin fecha). Chef Soraya. https://www.chefsoraya.com/blogs/blog/beans-rice-an-ancient-staple-dish
- Frijoles en la despensa mexicana. (2018, 9 de marzo). Marca Camelia. https://www.camelliabrand.com/beans-in-the-mexican-pantry/
- Thomas, J. T. (2021, 6 de enero). Historias de la Cocina: El Arroz Español. El Interludio. https://medium.com/the-interlude/historias-de-la-cocina-spanish-rice-bf93eac7efc4
- Los Frijoles en la Cocina Mexicana: Historia, Tipos y 8 Recetas. (s.f.). Www.munchery.com. Obtenido el 10 de noviembre de 2023, del sitio Web: https://www.munchery.com/blog/beans-in-mexican-cooking-history-types-and-8-recipes/.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
