Las paletas están ganando más popularidad en Estados Unidos cada año, pero no todos conocen estos dulces tradicionales mexicanos. Si se te antoja algo frío y dulce con un toque más sofisticado y elegante que un helado de palito común, ¡tenemos la solución perfecta para ti! Y si buscas un postre que capture la magia de la infancia, tendrías que buscar por cielo y tierra para encontrar algo mejor que una paleta.
¿Qué es una paleta mexicana?
Una paleta es como una versión mejorada y más gourmet de un helado de agua. Es un dulce congelado que se sirve en un palito, como su primito, y viene en una gran variedad de sabores y estilos para todos los gustos. Los creadores de paletas se esfuerzan por ser súper creativos con sus sabores, ¡y aquí en Backyard Taco nos encantan!
¿En qué se diferencia una paleta de un helado de agua?
Aunque tanto un helado de agua como una paleta vienen en un palito, ahí terminan las similitudes entre los dos. Un helado de agua típico es una mezcla muy ligera de azúcares y colorantes que, aunque es divertido en una tarde calurosa, no aporta mucho más. Una paleta, en cambio, tiene muchos beneficios más allá de su sabor a fruta.
Las paletas se enfocan en usar ingredientes enteros sin importar qué sabor estén imitando. Cualquier fruta que se use para una paleta se hace puré o se corta en trozos frescos y se incorpora para que tengas algo que masticar y saborear de verdad. Las paletas tampoco se quedan solo en las frutas. Muchas paletas incorporan nueces, crema, leche e incluso hierbas o especias para darle equilibrio y sabor. Algunas de nuestras favoritas incluso pueden ir rellenas con diferentes sabores y coberturas en el centro.
Como ves, las paletas llevan esto a otro nivel. Son un postre de verdad para quien busca disfrutar. Si las paletas no te llaman la atención, ¡otros dulces mexicanos que puedes probar son la limonada y las aguas frescas!
La historia de las paletas
La historia de las paletas es un poco misteriosa, como lo es la verdadera historia de muchos platillos mexicanos. Es muy difícil identificar con exactitud cuál fue la primera vez que apareció cualquier postre, y la paleta no es la excepción. Como lo que puede llevar una paleta es tan variado, rastrear su verdadero origen es, en el mejor de los casos, complicado.
Una de las pistas que tenemos es que un nombre común para las paleterías (tiendas de paletas) es La Michoacana. La Michoacana es un topónimo, un nombre basado en el lugar de origen de algo, y este nombre sugiere que la paleta era más conocida como un postre del estado de Michoacán, en el occidente de México. Aunque ha crecido mucho más allá de su rincón original en México, las paletas aún llevan las huellas de este lugar de origen. Encontrarás muchos sabores tradicionales de Michoacán en la mayoría de las selecciones de paletas.
Historias del origen de las paletas
Aunque no sabemos el origen exacto de las paletas, hay algunas historias que surgen con más frecuencia que otras, todas ellas sitúan la popularización de las paletas a mediados del siglo XX. La primera historia cuenta que un heladero michoacano, cuyo nombre no se conoce, regresó de una estancia en Estados Unidos. Mientras estaba en Estados Unidos, conoció unos helados de agua y se inspiró para darle su propio toque a este dulce. Después de regresar a Michoacán en los años 60, abrió la primera paletería, lo que popularizó el postre.
Similar a la primera historia, pero con un poco más de fundamento, es la historia de Agustín Andrade e Ignacio Alcázar, dos michoacanos de la ciudad de Tocumbo. La historia cuenta que, después de viajar a Estados Unidos, ambos hombres abrieron paleterías en Tocumbo y se unieron para fundar la franquicia La Michoacana, que comenzó ya en los años 40. Dado que estos dos están directamente relacionados con un negocio real, parece la historia más probable de ser cierta.
La Michoacana
Desde su paletería inicial, Agustín e Ignacio contactaron a sus amigos y vecinos, ayudándolos a establecer sus propias paleterías una por una. A medida que la popularidad de La Michoacana comenzó a expandirse, rápidamente surgieron sucursales. Los amigos que los hombres habían entrenado inicialmente comenzaron a capacitar a otros amigos y familiares por su cuenta. Estas personas abrieron aún más locales de La Michoacana que no eran técnicamente franquicias afiliadas entre sí, pero eran notablemente similares tanto por dentro como por fuera.
La cultura de las paletas
Aunque las paletas tienen muchos sabores clásicos y probados, parte de su cultura es la innovación continua y la exploración de lo que puede llevar una paleta. A diferencia de muchos otros postres que se conforman con ser lo mismo siempre con solo pequeñas modificaciones, las paletas se atreven a seguir expandiendo lo que pueden ser. Se espera que una paletería que hace sus propias paletas siga intentando innovar y crear nuevas ideas y recetas. Las paleterías a menudo no temen hacer paletas realmente picantes o incorporar frutas que van más allá de los estándares europeos conocidos.
Sin embargo, este descubrimiento y la oportunidad de probar cosas nuevas es parte de la alegría de las paletas. Las paletas tienen el poder de hacerte sentir niño de nuevo y, al mismo tiempo, probar algo completamente nuevo. Las paletas no tienen que ser lo mismo cada vez para ser una fuente de alegría.
Nuestros sabores de paletas
Hemos reunido una colección de paletas que creemos que son accesibles para quienes las prueban por primera vez y, además, deliciosas. Tenemos algunas que son brillantes y frescas, otras cremosas y dulces, y algunos de tus favoritos de siempre a los que les hemos dado el toque de paleta.Fresa (de agua)
Nuestra paleta de fresa de fruta tiene trozos masticables de fresa entera suspendidos en un puré de fresa y azúcar, dándote la experiencia completa de la fruta desde casi todos los ángulos en la palma de tu mano.
Fresa (de crema)
La paleta de crema de fresa toma esos mismos trozos y purés de fresa y los combina con crema dulce para crear un dulce agridulce y cremoso que es difícil de resistir. Si quieres un poco de helado con tu fruta o un poco de fruta con tu helado, esta es para ti.
Coco (de crema)
Con toda la cremosidad que tanto te gusta y con una fracción de la culpa, nuestra paleta de crema de coco es una hermosa obra maestra tropical. Suave como la seda y con coco de verdad por todas partes, ¡es un delicioso antojo que tardarías una eternidad en hacer en casa… en un palito!
Galleta con crema
¿A quién no le encantan las galletas con crema? Ese helado cremoso con pedacitos de galletas de chocolate es uno de nuestros primeros amores, y apostamos a que muchos de ustedes comparten ese cariño. ¡Anímate a reencontrarte con un viejo amigo de una forma nueva!
Eskimal
A veces solo buscas algo tan sencillo que es perfecto: una capa crujiente de chocolate que se rompe en tu boca, revelando un cremoso helado de vainilla. La paleta esquimal es la combinación perfecta de indulgencia y sencillez para esos días en que tienes mucho encima y necesitas algo que sabes que saldrá bien.
Chicle
No todas las paletas tienen que ser de ingredientes 100% naturales y perfectos, ¡y esta es la prueba! El sabor a chicle es de esos que los adultos fingen odiar, pero los niños adoran. Pero no tienes que escondernos tu amor; no le diremos a nadie lo que pediste.
Nuez con mantequilla
Las nueces pecanas son de lo mejor que ha salido de la parte de Norteamérica al norte del Río Grande. Cuando se tuestan en mantequilla, su sabor suave y naturalmente mantecoso cobra vida a la perfección, con notas florales y boscosas que equilibran la crema dulce.
¡Prueba una paleta hoy!
¿Se te hace agua la boca por algo frío y delicioso? No te niegues una nueva experiencia. Ven a una de nuestras sucursales de Backyard Taco y prueba una de las paletas que tenemos para ofrecerte, o tómate una después de tus tacos para un postre auténticamente mexicano después de tu auténtica comida mexicana.
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
