Las paletas son cada vez más populares en Estados Unidos, pero no todo el mundo conoce estas delicias tradicionales mexicanas. Si se le antoja algo frío y dulce con un poco más de sofisticación y garbo que la típica paleta helada, tenemos la solución para usted. Del mismo modo, si necesita un dulce que capture la magia de la infancia, tendrá que buscar por todas partes antes de encontrar algo mejor que una paleta.
¿Qué es una paleta mexicana?
Una paleta es una mejora gourmet de la idea básica de un polo. Es un dulce helado que se sirve en un palito, como su primo pequeño, y está disponible en una gran variedad de sabores y estilos para todos los paladares. Los creadores de las paletas a menudo se esfuerzan por ser especialmente inventivos con sus sabores, y en Backyard Taco nos encantan.
¿En qué se diferencia una paleta de un polo?
Aunque tanto el polo como la paleta vienen en un palito, ahí acaban las similitudes entre ambos. El típico polo es una mezcla insustancial de azúcares y colorantes que, aunque divertida en una tarde calurosa, no aporta gran cosa. Una paleta, en cambio, tiene numerosos beneficios más allá del sabor afrutado.
Las paletas se centran en el uso de ingredientes integrales, independientemente del sabor que emulen. Cualquier fruta utilizada para hacer una paleta será puré o trozos frescos y poner en la barra para darle algo para masticar y realmente sabor a medida que come. Las paletas no se limitan a la fruta. Muchas paletas incorporan frutos secos, nata, leche e incluso hierbas o especias para aportar equilibrio y sabor a la barrita. Algunas de nuestras favoritas pueden incluso rellenarse con diferentes tipos de sabores y toppings en el centro.
Como puedes ver, las paletas lo llevan al siguiente nivel. Las paletas son un postre apropiado para alguien con ganas de pasarlo bien. Si las paletas no despiertan tu interés, ¡otros dulces mexicanos son la limonada y las aguas frescas!
Historia de las paletas
La historia de las paletas es un poco misteriosa, como la de muchos platos mexicanos. Es muy difícil determinar cuál fue el primer postre, y la paleta no es una excepción. Dado que los ingredientes de una paleta son tan variados, rastrear su verdadero origen es, como poco, complicado.
Una de las pistas que tenemos es que un nombre común de las paleterías es La Michoacana. La Michoacana es un topónimo, un nombre basado en el lugar de donde procede algo, y este nombre sugiere que la paleta era más conocida como postre del estado de Michoacán, en el oeste de México. Aunque ha crecido mucho más allá de su rincón original de México, las paletas siguen llevando las huellas de este lugar original. Encontrará muchos sabores tradicionales de Michoacán en la mayoría de las selecciones de paleta.
Historias sobre el origen de la paleta
Aunque no conocemos el origen exacto de las paletas, hay algunas historias que aparecen con más frecuencia que otras y que sitúan el momento en que se popularizaron las paletas a mediados del siglo XX. La primera historia cuenta que un heladero michoacano anónimo regresó de una estancia en Estados Unidos. Durante su estancia en Estados Unidos, conoció unas paletas y se inspiró para darles su propio giro. Tras regresar a Michoacán en los años 60, abrió la primera paletería, que popularizó el postre.
Similar a la primera historia, pero con un poco más de garra, es la de Agustín Andrade e Ignacio Alcázar, una pareja de michoacanos oriundos de la ciudad de Tocumbo. La historia cuenta que, tras viajar a Estados Unidos, ambos montaron paleterías en Tocumbo y se unieron para poner en marcha la franquicia La Michoacana, que comenzó ya en los años cuarenta. Dado que ambos están directamente vinculados a un negocio real, parece la historia más probable que sea cierta.
La Michoacana
Desde su paletería inicial, Agustín e Ignacio se pusieron en contacto con sus amigos y vecinos, ayudándoles a montar sus propias paleterías una a una. A medida que la popularidad de La Michoacana fue creciendo, empezaron a surgir locales derivados. Los amigos que los hombres habían formado inicialmente empezaron a formar a otros amigos y familiares por su cuenta. Estas personas abrieron aún más locales de La Michoacana que no eran técnicamente franquicias afiliadas entre sí, pero que eran notablemente similares tanto por dentro como por fuera.
Cultura de la Paleta
Aunque las paletas tienen muchos sabores probados, parte de la cultura de las paletas es la innovación continua y la exploración de lo que puede haber en una paleta. A diferencia de muchos otros postres que se contentan con ser una cosa para el resto del tiempo con sólo modestas modificaciones, las paletas se atreven a seguir ampliando lo que puede ser una paleta. En cierto modo, es de esperar que una paletería que elabora sus propias paletas siga intentando ir más allá de los límites y proponga nuevas ideas y recetas sobre la marcha. A menudo, las paleterías no tienen miedo de hacer paletas realmente picantes o de incorporar frutas que van más allá de los estándares europeos conocidos.
Sin embargo, este descubrimiento y la oportunidad de probar cosas nuevas forman parte de la alegría de las paletas. Las paletas tienen el poder de hacerte volver a ser un niño y, al mismo tiempo, probar algo completamente nuevo. Las paletas no tienen por qué ser siempre lo mismo para ser una fuente de alegría.
Nuestros sabores de paleta
Hemos reunido una colección de paletas que, en nuestra opinión, son a la vez accesibles para los primerizos y deliciosas. Tenemos algunas que son brillantes y frescas, otras que son cremosas y dulces, y algunas favoritas conocidas que han recibido el tratamiento de paleta.Fruta Fresa
Nuestra paleta de fresa está compuesta por trozos de fresa entera suspendidos en un puré de fresa y azúcar, lo que permite disfrutar de la fruta desde casi todos los ángulos en la palma de la mano.
Crema de fresa
La paleta de fresa y nata toma esos mismos trozos y purés de fresa y los combina con nata dulce para crear un dulce ácido y cremoso difícil de resistir. Si quieres un poco de helado con tu fruta o un poco de fruta con tu helado, esto es para ti.
Crema de coco
Con todas las delicias cremosas que te apetecen y una fracción de culpa, nuestra paleta de crema de coco es una encantadora obra maestra tropical. Suave como la seda y con auténtico coco por todas partes, es un delicioso tentempié que tardarías una eternidad en preparar en casa... ¡en un palito!
Galletas y nata
¿Quién no adora las galletas con nata? El helado cremoso envuelto en pequeños trozos de deliciosas galletas de chocolate es uno de nuestros primeros amores, y apostamos a que más de uno de ustedes comparte ese amor. Venga y vuelva a visitar a un viejo amigo de una forma nueva.
Eskimal (Bar Esquimal)
A veces sólo quieres algo tan simple que sea perfecto: una crujiente cáscara de chocolate que se rompe bajo los dientes, dando paso a un rico helado de vainilla. La paleta eskimal es decadencia y sencillez para esos días en los que has tenido demasiadas cosas y necesitas algo que te garantice salir bien.
Chicle
No todas las paletas tienen que ser puras y perfectas de ingredientes enteros, y ésta está aquí para demostrarlo. El chicle es uno de esos sabores que a los adultos les encanta fingir que odian y a los niños simplemente les encanta. Pero no hace falta que nos ocultes tu amor; no le diremos a nadie lo que has pedido.
Pecana con mantequilla
Las pacanas son una de las mejores cosas que han salido de la parte de Norteamérica situada por encima del Río Grande. Cuando se tuestan en mantequilla, su sabor suave y naturalmente mantecoso cobra vida perfectamente, las notas florales y forestales equilibran la crema dulce.
Pruebe una paleta hoy mismo
¿Se te hace la boca agua por algo frío y delicioso? No te niegues una nueva experiencia. Acércate a uno de nuestros locales de Backyard Taco y prueba una de las paletas que tenemos para ofrecerte, o tómate una después de tus tacos para disfrutar de un postre auténticamente mexicano después de tu auténtica comida mexicana.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
