En Backyard Taco, usamos ingredientes frescos para crear comida mexicana auténtica para nuestros clientes en todo Arizona. Usamos frijoles pintos y refritos en varios de nuestros platillos, y esperamos que nos visites pronto para que los pruebes tú mismo.
No es sorpresa que los frijoles jueguen un papel crucial en la cocina mexicana. Su versatilidad y disponibilidad hacen que se sirvan comúnmente en la mesa y que todos los disfruten. Seas o no un amante de la comida, quizás te preguntes qué tipo de frijoles son mejores: ¿pintos o refritos? La próxima vez que estés decidiendo entre frijoles pintos o refritos, esperamos que puedas consultar nuestra útil guía.
¿Por qué son tan populares los frijoles?
No importa tu origen, edad o clase social, los frijoles se comen comúnmente en todo el mundo. Muchos se preguntan por qué los frijoles son tan comunes, especialmente en la cocina mexicana. Los frijoles tienen varios beneficios muy valorados y son fáciles de conseguir para todos.
Los frijoles son un suplemento de proteína
Al principio de la historia de México, la carne era difícil de conseguir, excepto el pescado. Para que la gente obtuviera suficiente proteína que llenara y ayudara a construir músculo en su dieta, cultivaron muchas variedades de frijoles, que son un cultivo nativo de México. Debido a la disponibilidad de los frijoles y su capacidad para complementar la proteína, los frijoles se vincularon rápidamente con la cocina mexicana. Sin embargo, los frijoles ofrecen varias otras ventajas además de ser una fuente de proteína.
Versatilidad
Los frijoles se usan en varios platillos diferentes, incluyendo guisos, ensaladas y cazuelas, o pueden sazonarse y servirse solos. De hecho, incluso cuando los cocineros tradicionales mexicanos incorporaban frijoles en platillos que contenían lácteos y carne, descubrieron que combinaban bien con otras especias, hierbas y verduras. Debido a lo versátiles que son los frijoles, varios platillos tradicionales mexicanos los incluyen como ingrediente.
Los frijoles pueden equilibrar el sabor
La cocina mexicana también contiene varias especias y chiles que mucha gente disfruta. Sin embargo, el picante intenso no es para todos, e incluso en la cocina mexicana, el picante no es el centro de atención de todos los platillos todo el tiempo. Para complementar estos chiles y especias, los frijoles pueden equilibrar el picante con su riqueza o cremosidad, dependiendo del tipo de frijol. Los frijoles suelen tener un sabor neutro y son conocidos por combinar con muchos sabores.
Gran fuente de fibra
Los frijoles son una gran fuente de fibra, lo que permite una digestión adecuada, una mejor salud intestinal e incluso una mejor salud del corazón. La fibra es una parte importante de la dieta, y como los frijoles están fácilmente disponibles, son un excelente alimento para mejorar tu consumo de fibra.
Un excelente alimento para bajar de peso
Los frijoles se comen a menudo como una forma de bajar de peso. Como los frijoles incluyen tanto proteína como fibra, te sentirás más lleno por más tiempo, evitando que consumas más calorías de las que te gustaría. Incluso hay estudios disponibles que muestran cómo los frijoles aumentan tu ingesta de nutrientes. Si estás a dieta pero aún quieres disfrutar de la cocina mexicana, considera comer frijoles, ya sean enteros o refritos.
¿Qué son los frijoles pintos?
Los frijoles pintos son una variedad de frijoles secos que son el tipo de frijol más popular en los Estados Unidos. Son de color beige con motas rojo-marrón, pero se vuelven de color marrón claro o tostado pálido cuando se cocinan. Estos frijoles son fáciles de preparar, aceptan bien el sazón y se pueden comer enteros o machacados.
Nuestro equipo en Backyard Taco usa frijoles pintos enteros para nuestros exclusivos Bueno Bowls, así como para muchos otros platillos o incluso como acompañamiento por sí solos. No solo complementan otros ingredientes y sabores, sino que los frijoles pintos también incluyen varios beneficios para la salud.
Los frijoles pintos son nutritivos
Los frijoles pintos no solo saben delicioso, sino que también están llenos de varios nutrientes diferentes. Muchos minerales y nutrientes esenciales se pueden encontrar en los frijoles pintos, incluyendo potasio, hierro, magnesio, fibra y proteína. Los frijoles pintos también pueden incluir una cantidad notable de otros nutrientes, como calcio y zinc. Finalmente, no contienen colesterol y son bajos en grasa, lo que puede ayudar a mejorar la salud del corazón y a bajar de peso.
Apoyo para el azúcar en la sangre
Si tu dieta requiere un monitoreo estricto de tu azúcar en la sangre, los frijoles pintos pueden ayudar a apoyar tus esfuerzos. Aunque los frijoles pintos son altos en carbohidratos, no aumentan significativamente el azúcar en la sangre. Son carbohidratos complejos que se digieren más lentamente que otros alimentos, y las dietas que contienen alimentos de bajo índice glucémico como los frijoles pintos pueden mejorar la regulación del azúcar en la sangre.
¿Qué son los frijoles refritos?
Mucha gente cree que los frijoles refritos recibieron su nombre porque se fríen dos veces. Sin embargo, esto en realidad no es así. El nombre en español para los frijoles refritos es, bueno, frijoles refritos, que significa frijoles bien fritos. Los angloparlantes asumieron que 'refritos' significaba 'refried' (refritos de nuevo), y así es como los frijoles refritos obtuvieron su nombre.
Es importante saber que los frijoles refritos no se fríen en aceite abundante, sino que se cocinan en sartén con sal y manteca. Aunque los frijoles refritos se pueden hacer con cualquier tipo de frijol, los pintos son la opción más común. Los frijoles refritos tienen una consistencia espesa y se pueden sazonar de muchas maneras diferentes. En Backyard Taco, puedes pedir frijoles refritos solos, disfrutarlos en uno de nuestros burritos o agregarlos a cualquiera de nuestros platillos.
¿Son saludables los frijoles refritos?
Los frijoles refritos suelen hacerse con frijoles pintos u otros frijoles nutritivos, por lo que contienen varios de los mismos nutrientes que pueden mejorar la salud del corazón y la digestión. Sin embargo, los frijoles refritos también llevan manteca o mantequilla, esenciales para el proceso de fritura. La manteca es alta en calorías y grasa, así que si quieres bajar de peso, quizás prefieras quedarte con los frijoles pintos tradicionales. Aun así, los frijoles refritos están llenos de fibra, magnesio, hierro y zinc.
Los frijoles refritos, como otros frijoles, tienen varios beneficios para la salud.
Control del azúcar en la sangre
Al igual que los frijoles pintos, los frijoles refritos pueden ayudarte a controlar tus niveles de azúcar en la sangre. Como los frijoles contienen magnesio, incluirlos en tu dieta puede evitar que tu azúcar suba, previniendo también la diabetes tipo 2. Comer frijoles refritos no solo te ayuda a manejar ciertos aspectos de tu salud, sino que también saben increíble cuando son frescos y auténticos.
Pueden combatir enfermedades
Los frijoles refritos contienen antioxidantes llamados polifenoles que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. También puedes prevenir enfermedades relacionadas con la edad incorporando frijoles a tu dieta, ya que estos mismos polifenoles pueden ayudar a retrasar la muerte celular. Además, puedes mejorar tu salud intestinal comiendo frijoles, que son ricos en fibra y favorecen la digestión.
Frijoles pintos vs. refritos: ¿Cuáles son mejores en la comida mexicana?
La cocina mexicana existe desde hace cientos de años, y hasta el día de hoy, la gente sigue visitando restaurantes mexicanos para disfrutar de sus platillos favoritos. Los frijoles son parte de cada comida mexicana, pero ¿qué tipo de frijol es mejor?
Los frijoles pintos y los refritos tienen sus propias características únicas, y cada uno se usa tradicionalmente de forma un poco diferente. Por ejemplo, los frijoles pintos suelen comerse solos o servirse sobre un tazón o burrito. Los frijoles refritos, por otro lado, se pueden incorporar más fácilmente en tacos y burritos, casi como un condimento, o incluso servirse como dip.
En Backyard Taco, usamos frijoles refritos como parte de nuestros burritos, pero también se pueden comer como acompañamiento o con totopos. Mientras tanto, incluimos frijoles pintos enteros como ingrediente en nuestros Bueno Bowls y los ofrecemos como guarnición.
Los frijoles refritos son frijoles pintos que se han machacado y frito en sartén, y suelen sazonarse con un poco de chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Como los frijoles pintos se suelen comer enteros, a menudo se sirven con un perfil de sabor similar, con la adición de cebolla, tomate e incluso tocino.
¿Deberías elegir frijoles pintos o refritos?
Aunque ambos frijoles son deliciosos y tienen usos ligeramente diferentes, hay otra forma de determinar cuál podría ser mejor para ti. Como mencionamos, si bien los frijoles pueden ser una gran fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes, los frijoles refritos también contienen manteca y sal. Si estás cuidando tu dieta, quizás quieras tener esto en cuenta antes de pedir un burrito o una guarnición de frijoles refritos.Los frijoles refritos contienen más grasa y calorías que los frijoles pintos, así que si quieres bajar de peso pero aun así quieres incluir frijoles en tu dieta, considera probar un Bueno Bowl que contiene frijoles pintos y elimina la tortilla presente en nuestros burritos y tacos. ¡Pero, definitivamente no estamos diciendo que debas renunciar por completo a los frijoles refritos! Si sueles cuidar tu dieta con atención y no excedes el valor diario recomendado de ciertos nutrientes, puedes disfrutar cualquiera de los dos frijoles sin mucha preocupación.
Comida mexicana auténtica: ¿Qué frijol es el mejor?
En Backyard Taco, nuestra comida es auténtica y recién hecha. Esta es una diferencia agradable de las cadenas de comida rápida o de servicio en mostrador mexicanas. Si bien no es raro que las culturas interactúen, haciendo que la comida cambie y permitiendo que las cocinas tomen elementos prestados entre sí, vale la pena señalar que la comida mexicana que se encuentra en los EE. UU. no es ajena a este concepto. La comida mexicano-americana que llegó por primera vez a Texas se llamó "Tex-Mex", y muchos elementos de este estilo de fusión mexicano-americana se abrieron camino en la cultura estadounidense.
Entonces, ¿cómo sabes si tu comida mexicana es auténtica? Una forma importante de saber si la comida mexicana es auténtica son las carnes que se usan en la cocina. La cocina mexicana incorpora carnes asadas al mezquite como carne asada, al pastor, pollo y más, mientras que el Tex-Mex puede ofrecer carne molida como opción principal. Junto con las carnes, la variedad de ingredientes, chiles y condimentos es lo que hace que la comida mexicana sea auténtica, frijoles incluidos.
Los frijoles refritos no solo se originaron en México, sino que los propios frijoles pueden determinar si lo que estás comiendo es auténtico. En muchos platillos mexicanos, se usa una mezcla de frijoles pintos enteros, negros y refritos. Tanto los frijoles pintos enteros como los refritos se pueden encontrar en la cocina mexicana auténtica, y te sugerimos que elijas tu favorito para acompañar nuestros auténticos platillos mexicanos.
Backyard Taco: Tu restaurante mexicano auténtico en Arizona
Nuestro equipo en Backyard Taco trabaja diligentemente para ofrecer auténticas comidas mexicanas a la gente de todo el Valle. Estamos comprometidos a usar ingredientes frescos y auténticos que satisfagan tus antojos, y esperamos servirte los mejores platillos de frijoles refritos o pintos de este lado de la frontera.
La próxima vez que estés debatiendo entre frijoles pintos vs. refritos, recuerda que ambos se usan en la cocina mexicana auténtica. ¡Elige tu favorito o usa ambos, según te apetezca! No importa qué opción elijas, estaremos listos para servirte. Deléitate con nuestro menú para comer aquí y para llevar. Y, ¡no olvides que somos perfectos para el catering de tu próxima fiesta!
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
