En Backyard Taco, utilizamos ingredientes frescos para crear auténtica comida mexicana para nuestros clientes en todo Arizona. Usamos tanto frijoles pintos como refritos en varios de nuestros platillos, y esperamos que nos visites en el futuro para que los pruebes por ti mismo.
No es de extrañar que las alubias desempeñen un papel crucial en la cocina mexicana. Su versatilidad y disponibilidad permiten que sean comúnmente distribuidos en la mesa y disfrutados por todos. Seas o no aficionado a la cocina, te preguntarás qué tipo de frijoles son mejores: ¿pintos o refritos? La próxima vez que se debata entre frijoles pintos o refritos, esperamos que pueda consultar nuestra útil guía.
¿Por qué son tan populares las judías?
Independientemente de su origen, edad o clase social, las alubias se comen en todo el mundo. Muchos se preguntan por qué son tan frecuentes, sobre todo en la cocina mexicana. Los frijoles tienen varios beneficios valorados por muchos, y son fácilmente asequibles para todos.
Las alubias son un suplemento proteínico
Al principio de la historia de México, la carne era difícil de conseguir, aparte del pescado. Para que la gente obtuviera suficientes proteínas saciantes y musculares en su dieta, cultivaban muchas variedades de alubias, que son un cultivo autóctono de México. Debido a su disponibilidad y a su capacidad para complementar las proteínas, las alubias se vincularon rápidamente a la cocina mexicana. Sin embargo, las alubias ofrecen otras ventajas aparte de su condición de fuente de proteínas.
Versatilidad
Las alubias se utilizan en diversos platos, como guisos, ensaladas y estofados, o pueden condimentarse y servirse solas. De hecho, incluso cuando los cocineros mexicanos tradicionales incorporaban las alubias a platos que contenían lácteos y carne, se daban cuenta de que funcionaban bien con otras especias, hierbas y verduras. Dada la versatilidad de las alubias, varios platos tradicionales mexicanos las incluyen como ingrediente.
Las alubias pueden equilibrar el sabor
La cocina mexicana también contiene varias especias y chiles que gustan a mucha gente. Sin embargo, el picante intenso no es para todo el mundo, e incluso en la cocina mexicana, el picante no es el centro de todos los platos todo el tiempo. Para complementar estos chiles y especias, las alubias pueden equilibrar el picante con su riqueza o cremosidad, dependiendo de las alubias. Las alubias suelen tener un sabor neutro y se sabe que combinan con muchos sabores.
Gran fuente de fibra
Las alubias son una gran fuente de fibra, que permite una digestión adecuada, una mejor salud intestinal e incluso una mejor salud cardiaca. La fibra es una parte importante de la dieta, y como las alubias son fáciles de conseguir, son un alimento estupendo para mejorar la ingesta de fibra.
Un gran alimento para perder peso
Las alubias se consumen a menudo para perder peso. Como las alubias contienen proteínas y fibra, se sentirá saciado durante más tiempo, lo que evitará que consuma más calorías de las que le gustaría. Incluso hay estudios que demuestran que las alubias aumentan la ingesta de nutrientes. Si está a dieta pero quiere disfrutar de la cocina mexicana, considere la posibilidad de comer alubias, enteras o refritas.
¿Qué son las judías pintas?
Las alubias pintas son una variedad de alubias secas muy popular en Estados Unidos. Son de color beige con motas de color marrón rojizo, pero al cocerlas adquieren un color marrón claro o tostado pálido. Estas alubias son fáciles de preparar, aceptan fácilmente los condimentos y pueden comerse enteras o en puré.
Nuestro equipo en Backyard Taco utiliza frijoles pintos enteros para nuestra firma Bueno Bowls, así como muchos otros platos o incluso como un acompañamiento por su cuenta. No sólo complementan otros ingredientes y sabores, pero los frijoles pintos incluyen varios beneficios para la salud diferentes también.
Las judías pintas son nutritivas
Las judías pintas no sólo tienen un sabor delicioso, sino que también están repletas de nutrientes. Las judías pintas contienen muchos minerales y nutrientes esenciales, como potasio, hierro, magnesio, fibra y proteínas. Las judías pintas también pueden incluir una notable cantidad de otros nutrientes, como calcio y zinc. Por último, no contienen colesterol y son bajas en grasa, lo que puede ayudar a mejorar la salud del corazón y a perder peso.
Ayuda a la glucemia
Si su dieta requiere un control estricto del azúcar en sangre, las judías pintas pueden ayudarle a conseguirlo. Aunque las judías pintas tienen un alto contenido en carbohidratos, no aumentan significativamente el azúcar en sangre. Son hidratos de carbono complejos que se digieren más lentamente que otros alimentos, y las dietas que contienen alimentos de bajo índice glucémico como las judías pintas pueden mejorar la regulación del azúcar en sangre.
¿Qué son las alubias refritas?
Mucha gente cree que las alubias refritas deben su nombre a que se fríen dos veces. Sin embargo, no es así. El nombre español de las alubias refritas es frijoles refritos. Los angloparlantes supusieron que refritos significaba refrito, de ahí el nombre de las alubias refritas.
Es importante saber que las alubias refritas no se fríen, sino que se fríen en sartén con sal y manteca de cerdo. Aunque los frijoles refritos se pueden hacer con cualquier tipo de frijol, los frijoles pintos son la opción más común. Los frijoles refritos tienen una consistencia espesa y se pueden condimentar de muchas maneras diferentes. En Backyard Taco, puedes pedir los frijoles refritos solos, disfrutarlos en uno de nuestros burritos o añadirlos a cualquiera de nuestros platos.
¿Son saludables los frijoles refritos?
Las alubias refritas suelen elaborarse con alubias pintas u otras alubias nutritivas, por lo que contienen varios de los mismos nutrientes que pueden mejorar la salud cardiaca y digestiva. Sin embargo, los frijoles refritos también contienen manteca de cerdo o mantequilla, esencial para el proceso de fritura. La manteca tiene muchas calorías y grasas, por lo que si quieres perder peso, mejor opta por las alubias pintas tradicionales. Sin embargo, las alubias refritas siguen estando repletas de fibra, magnesio, hierro y zinc.
Las alubias refritas, al igual que otras legumbres, tienen varios beneficios para la salud.
Azúcar en sangre controlada
Al igual que las judías pintas, las judías refritas pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Dado que los frijoles contienen magnesio, consumirlos como parte de tu dieta puede evitar que tu nivel de azúcar en sangre aumente, previniendo también la diabetes tipo 2. Comer frijoles refritos no sólo te ayuda a controlar ciertos aspectos de tu salud, sino que tienen un sabor increíble cuando son frescos y auténticos.
Pueden combatir enfermedades
Las alubias refritas contienen unos antioxidantes llamados polifenoles que pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardiacas. Las enfermedades relacionadas con la edad también pueden prevenirse incorporando alubias a su dieta, ya que estos mismos polifenoles pueden ayudar a ralentizar la muerte celular. También puede mejorar su salud intestinal comiendo alubias, que son ricas en fibra y favorecen la digestión.
Frijoles Pintos vs. Frijoles Refritos: ¿Cuáles son mejores en la comida mexicana?
La cocina mexicana existe desde hace cientos de años y, a día de hoy, la gente sigue visitando los restaurantes mexicanos para disfrutar de sus platos favoritos. Los frijoles forman parte de todas las comidas mexicanas, pero ¿qué tipo de frijol es mejor?
Las alubias pintas y las refritas tienen sus propias características, y cada una se utiliza tradicionalmente de forma un poco diferente. Por ejemplo, las alubias pintas suelen comerse solas o servidas sobre un bol o un burrito. Las alubias refritas, en cambio, se pueden incorporar más fácilmente a tacos y burritos, como un condimento, o incluso servir como salsa.
En Backyard Taco, usamos frijoles refritos como componente de nuestros burritos, pero también se pueden comer como guarnición o acompañados de patatas fritas. Mientras tanto, incluimos frijoles pintos enteros como ingrediente en nuestros Bueno Bowls y los ofrecemos como acompañamiento.
Los frijoles refritos son frijoles pintos machacados y fritos en una sartén, y suelen condimentarse con un poco de chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Como las alubias pintas suelen comerse enteras, a menudo se sirven con un perfil de sabor similar, añadiendo cebolla, tomate e incluso beicon.
¿Debería elegir Pintos o Frijoles Refritos?
Aunque ambas alubias son deliciosas y tienen usos ligeramente diferentes, hay otra forma de determinar qué alubia puede ser mejor para usted. Como ya hemos mencionado, aunque las alubias pueden ser una gran fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes, las alubias refritas también contienen manteca de cerdo y sal. Si estás cuidando tu dieta, es posible que quieras tener esto en cuenta antes de pedir un burrito o una guarnición de frijoles refritos.Los frijoles refritos contienen más grasa y calorías que los frijoles pintos, así que si usted está buscando perder peso, pero todavía quiere incorporar frijoles en su dieta, considere la posibilidad de probar un Bueno Bowl que contiene frijoles pintos y elimina la tortilla presente en nuestros burritos y tacos. Pero, ¡definitivamente no estamos diciendo que debas renunciar a los frijoles refritos por completo! Si sueles vigilar tu dieta con cuidado y no superas el valor diario recomendado de ciertos nutrientes, puedes disfrutar de cualquiera de los dos frijoles sin preocuparte demasiado.
Auténtica comida mexicana: ¿Qué judía es mejor?
En Backyard Taco, nuestra comida es auténtica y recién hecha. Esta es una grata diferencia con la comida rápida estándar o las cadenas de comida mexicana de mostrador. Aunque no es raro que las culturas interactúen, haciendo que la comida cambie y permitiendo que las cocinas tomen elementos prestados unas de otras, vale la pena señalar que la comida mexicana que se encuentra en los EE.UU. ciertamente no es ajena a este concepto. La comida mexicana que llegó por primera vez a Texas se denominó "Tex-Mex", y muchos elementos de este estilo de fusión mexicano-estadounidense se introdujeron en la cultura estadounidense.
¿Cómo saber si la comida mexicana es auténtica? Una forma importante de saber si la comida mexicana es auténtica son las carnes utilizadas en la cocina. La cocina mexicana incorpora carnes asadas al mezquite como la carne asada, al pastor, pollo, etc., mientras que la Tex-Mex puede ofrecer carne picada como opción principal. Junto con las carnes, la variedad de ingredientes, chiles y condimentos es lo que hace auténtica a la comida mexicana, frijoles incluidos.
Los frijoles refritos no sólo se originaron en México, sino que los propios frijoles pueden determinar si lo que estás comiendo es auténtico. En muchos platos mexicanos se utiliza una mezcla de frijoles pintos, negros y refritos. Tanto los frijoles pintos enteros como los frijoles refritos se pueden encontrar en la auténtica cocina mexicana, y le sugerimos que elija su favorito para comer junto con nuestros auténticos platos mexicanos.
Backyard Taco: Tu Auténtico Restaurante Mexicano en Arizona
Nuestro equipo en Backyard Taco trabaja diligentemente para proporcionar auténticas comidas mexicanas a las personas en toda la zona del Valle. Estamos comprometidos a utilizar ingredientes frescos y auténticos que satisfagan sus antojos, y esperamos servirle los mejores platos de frijoles refritos o pintos de este lado de la frontera.
La próxima vez que se debata entre frijoles pintos o refritos, recuerde que ambos se utilizan en la auténtica cocina mexicana: elija su favorito o utilice los dos, ¡según le apetezca! No importa qué opción elijas, estaremos listos para servirte. Deléitese con nuestro menú para comer o para llevar. Y no olvides que somos perfectos para el catering de tu próxima fiesta.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
