Si alguna vez se ha fijado en las botellas de cristal de Coca-Cola de 12 onzas que hay en su bodega o supermercado, se habrá preguntado en qué se diferencian de las versiones de plástico de 16 onzas o 2 litros del producto Coca-Cola que hay más adelante en el pasillo. Esta línea de productos de Coca-Cola se produce en México y se importó originalmente a EE.UU. para atraer a los inmigrantes mexicanos que estaban más familiarizados con esa fórmula del emblemático refresco.
Producida originalmente para los consumidores de México, esta versión de la Coca-Cola es ahora muy popular en Estados Unidos y está disponible en las grandes cadenas de supermercados de todo el país. Sin duda, la Coca-Cola mexicana tiene algo que la diferencia de la versión estadounidense, pero ¿a qué se debe exactamente su popularidad?
¿Qué tiene de especial la Coca-Cola mexicana?
¿Se trata de un ingrediente secreto escurridizo, de las botellas de vidrio de forma única, o es que la Coca-Cola mexicana sabe mejor por sus vínculos con el consumo ético?
Para muchos, simplemente sabe mejor. Muchos fans de Coca-Cola creen que la mexicana sabe más "natural" que su prima americana. Esta diferencia de sabor se debe a que la Coca-Cola americana empezó a utilizar jarabe de maíz de alta fructosa como edulcorante en 1980. La Coca-Cola mexicana siguió utilizando azúcar de caña para endulzar su versión.
Otra diferencia notable entre los dos productos es el envase. En 1978, Coca-Cola introdujo la primera botella de plástico de 2 litros y pronto empezó a ofrecer todos sus productos en envases de plástico de distintos tamaños. La Coca-Cola mexicana sigue vendiéndose en las clásicas botellas de vidrio con forma de contorno. Para un gran número de fans de Coca-Cola, es la botella lo que les atrae de esta versión. Puede que sea porque las cosas saben mejor en vidrio, o puede que sea un factor de nostalgia.
Un tercer factor que motiva a algunos consumidores a elegir la Coca-Cola mexicana frente a la versión estadounidense es su creencia de que consumir Coca-Cola mexicana es una opción más ética, que apoya la voluntad de las empresas más pequeñas frente a los conglomerados mundiales. La politización de la marca no es nada nuevo, y vincular la Coca-Cola mexicana a la antiglobalización puede ser sólo otra evolución.
Azúcar de caña frente a jarabe de maíz rico en fructosa
La principal diferencia de ingredientes entre los dos productos es el edulcorante. Coca-Cola permite a los embotelladores locales independientes cierta libertad en el tipo de edulcorantes que utilizan, siempre que el resto de la receta se mantenga intacta. La Coca-Cola mexicana se elabora con azúcar de caña como edulcorante, mientras que la versión que suele venderse en Estados Unidos utiliza jarabe de maíz de alta fructosa como edulcorante.
En cuanto al contenido calórico, ambos tipos de edulcorantes tienen el mismo número de calorías en una comparación gramo por gramo y, contrariamente a lo que mucha gente piensa, el azúcar de caña no es necesariamente más sano que el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa. En cuanto al sabor, muchos consumidores de Coca-Cola creen que el azúcar de caña tiene un sabor más natural que el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, que puede tener un sabor más artificial y químico debido al procesamiento adicional.
En 2013, Arca Continental SAB, la embotelladora mexicana de Coca-Cola, mencionó que estaba considerando un cambio al jarabe de maíz de alta fructosa en un esfuerzo por ahorrar dinero. Esto fue en respuesta a un gravamen del gobierno mexicano de 8 centavos por litro en todos los refrescos para frenar el consumo de refrescos. Los mexicanos beben más productos Coca-Cola que cualquier otro país del mundo. La indignación expresada por los fans del refresco fue suficiente para hacer cambiar rápidamente de opinión a la empresa.
La botella de Coca-Cola
Una de las peculiaridades de la Coca-Cola mexicana es su envase. Se vende en una botella de vidrio grueso. Puede encontrarla en botellas de vidrio de 12 onzas líquidas o de 17 onzas líquidas. Muchas personas consideran que las bebidas saben mejor en un envase de vidrio que en uno de plástico o en una lata de aluminio. El envase de vidrio probablemente contribuye a la razón por la que tanta gente piensa que la Coca-Cola mexicana "simplemente sabe mejor".
Otro factor que influye en la preferencia de los consumidores por el envase de la Coca-Cola mexicana es probablemente la nostalgia. Coca-Cola es ampliamente conocida por utilizar vínculos nostálgicos para su marca. Piense en ET. Muchas personas describen las botellas de vidrio con forma de contorno como algo nostálgico y agradable. Las botellas de vidrio mexicanas de Coca-Cola requieren un abridor para disfrutar de su delicioso y refrescante contenido. Este toque de nostalgia, combinado con la forma de la botella, ayuda a conectar a muchos consumidores de refrescos con sus vidas más jóvenes y despreocupadas. También ayuda a sellar mejor el contenido, lo que se traduce en más burbujas.
Dato interesante: mucha gente cree que la forma de la botella se inspiró en el cuerpo de una mujer. En realidad, el diseño se basaba en la forma de una vaina de cacao.
Producto de consumo ético
Algunas personas eligen beber Coca-Cola mexicana en función de su ideología particular. Estos consumidores ven la elección de la bebida como una declaración de solidaridad, apoyando las voces de las fábricas locales frente a las internacionales. Estos consumidores ven el azúcar de caña como una alternativa más responsable al uso a gran escala de jarabe de maíz de alta fructosa. También consideran que elegir la versión mexicana del refresco es antiglobalización y antimarca.
La primera franquicia embotelladora de Coca-Cola en México abrió en 1921 con Grupo Tampico. Actualmente, FEMSA es el mayor embotellador de Coca-Cola en México. Los gobiernos de México y Estados Unidos llevan décadas enzarzados en una guerra comercial por el azúcar. El gobierno mexicano ha intentado en dos ocasiones aplicar un impuesto sobre el jarabe de maíz de alta fructosa que Estados Unidos importaba a México en un esfuerzo por apoyar a sus productores locales de azúcar de caña. En ambas ocasiones, la Organización Mundial del Comercio falló a favor de Estados Unidos. Para los consumidores ideologizados, la Coca-Cola mexicana no sólo sabe mejor que la versión estadounidense, sino que también se sienten mejor con su compra.
¿Sabe realmente diferente la Coca-Cola mexicana de la producida en EE.UU.?
Muchos consumidores creen que la Coca-Cola mexicana sabe mejor que la producida en Estados Unidos con jarabe de maíz de alta fructosa, y están dispuestos a pagar más dinero por un producto mejor. Este devoto grupo de bebedores de Coca-Cola está más que dispuesto a pagar el precio más elevado que supone la Coca-Cola mexicana comprada a este lado de la frontera.
Si nos guiamos por las pruebas de sabor, los resultados son dispares. En pruebas a ciegas, algunos catadores consideraron que la Coca-Cola mexicana tenía un sabor más complejo y un toque picante, mientras que otros dijeron que contenía una nota similar a la zarzaparrilla o a la antigua cerveza de raíz. Algunos bebedores de refrescos describen la Coca-Cola mexicana como más crujiente y efervescente. Esto puede deberse a los distintos tipos de envases. Sin embargo, los participantes en las pruebas de sabor patrocinadas por Coca-Cola no encontraron ninguna diferencia de sabor entre los dos productos.
Por qué es mejor la Coca-Cola mexicana
La Coca-Cola mexicana frente a la estadounidense es una batalla en curso, y aquellos que se sienten fuertemente acerca de la diferencia, real o irreal, están ayudando a mantener la Coca-Cola mexicana abastecido en los estantes de las principales cadenas de supermercados como Costco, Kroger, y Walmart, por nombrar sólo unos pocos. Al final, todo se reduce al sabor. La Coca-Cola Mexicana utiliza azúcar de caña natural y, aunque tiene el mismo número de calorías y no es más saludable que el jarabe de maíz de alta fructosa, ¡sabe mejor! Además, viene en esas perfectas botellas pequeñas de cristal. A veces las cosas saben mejor en una botella de cristal que en un recipiente de plástico o aluminio. Y el sabor es lo único que importa.
Pruebe la diferencia
Cola que es made in Mexico sabe mejor. Pero no te conformes con nuestra palabra, ¡ven y pruébalo tú mismo! Backyard Taco tiene todas tus bebidas favoritas, incluyendo Refrescos mexicanos. Venga y compruebe usted mismo la diferencia.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
