Si buscas el taco más sabroso en el Valle Este de Arizona, entonces tienes que probar los tacos de birria de Backyard Taco. Esta carne de res jugosa, cocinada hasta que se deshace, es sabrosa, dulce, ligeramente picante y adictivamente tierna. ¡Es absolutamente deliciosa y un platillo que todo fan de los tacos debe probar! Con un solo bocado, seguro se convertirán en tus favoritos. ¡Los querrás comer más seguido que solo los "Taco Tuesdays"! Si no conoces la birria, prepárate para aprender todo sobre ella.
Aunque la birria ha existido desde siempre, últimamente ha ganado mucha más popularidad. La gente se está enamorando de su sabor único hoy, tal como lo hicieron hace muchos años cuando la birria se originó. Backyard Taco fue fundado por Rubén y Marisela Álvarez de Mazatlán, México, y ha estado sirviendo auténtica cocina mexicana, incluyendo birria, desde 2005. Empezando en su propio patio trasero, la familia Álvarez ha compartido con amigos y familiares un pedacito de su cultura y desde entonces se ha expandido a cuatro restaurantes, con más en camino. La birria es una de sus especialidades, y si aún no la has probado, ¡no sabes lo que te estás perdiendo!
¿Dónde se Originó la Birria?
La mejor comida mexicana auténtica es comúnmente conocida como "comida callejera". Cuando se trata de tacos, los tacos de birria son deliciosos y una tradición de muchos años. Se originaron justo en el centro del estado de Jalisco, en el pueblo de Cocula, ubicado al noroeste del Lago de Chapala y al suroeste de Guadalajara. El significado de birria es "platillo exquisito y sabroso, lleno de cultura y tradición". Típicamente, la gente disfruta la birria como un guiso o como relleno de taco. Si aún no has oído hablar de los tacos de birria, pronto lo harás. Están aumentando en popularidad gracias a la influencia de las redes sociales y a restaurantes "Mexcelentes" como Backyard Taco, aquí mismo en el Valle Este de Arizona.
Los Orígenes del Taco de Birria
Alrededor del siglo 16, durante la época de la “Conquista”, los alimentos y sabores españoles y mexicanos comenzaron a cambiar debido a la introducción de nuevas especias y especies animales. Debido a esta transición en la tradición, la cocina mexicana cambió para siempre. Durante los primeros 100 años después de la Conquista, los tiempos fueron difíciles y destructivos para el pueblo de México debido a las enfermedades y la derrota a manos de los conquistadores, quienes aniquilaron gran parte de la población local.
Durante este tiempo, se introdujeron nuevos animales en la zona, como cerdos, gallinas y ganado, que rápidamente se convirtieron en alimentos básicos y fueron criados por un gran número de personas. También había cabras, y se consideraban una plaga; devastaban la tierra y los cultivos, comiendo todo a su paso y causando indirectamente una hambruna. Muchos mexicanos sufrieron durante este tiempo y comenzaron a usar las cabras como carne, lo que fue en gran parte responsable de la creación de la primera birria. Debido a que la carne de cabra tiene un sabor tan fuerte, especialmente cuanto más vieja es la cabra, se utilizaron una variedad de hierbas y especias aromáticas para contrarrestar el sabor fuerte y el olor intenso. Además, la carne de cabra se cocinó durante mucho tiempo hasta que estuvo muy tierna para aumentar su palatabilidad.
Tradiciones de la Birria
La birria se sirve tradicionalmente en grandes eventos y celebraciones como bodas, bautizos, Quinceañeras y otras festividades importantes. Además, la birria se usaba como un buen remedio para la resaca debido a sus fuertes sabores y especias, y a veces se servía para el brunch el día después de una de estas grandes celebraciones.
Quizás te sorprenda que la birria se coma comúnmente por la mañana o para el almuerzo, comprada a vendedores ambulantes o en encantadores restaurantes mexicanos como Backyard Taco. Descubrirás que la birria puede saber un poco diferente dependiendo de cómo los cocineros interpreten la receta para hacerla suya, pero te podemos garantizar que ¡siempre está buena!
¿Cómo es la Birria Hoy en Día?
Hoy en día, la birria no solo se hace con carne de cabra, sino también con carne de res, cordero, cerdo, pollo e incluso ingredientes vegetarianos. El exquisito sabor de la birria nació de la necesidad. Con su creciente notoriedad y popularidad entre todas las culturas, ahora se come en muchas partes del mundo y es disfrutada por todos. Definitivamente es un platillo favorito de siempre aquí en Backyard Taco.
Si no has probado nuestro famoso taco de birria, entonces probablemente te estés preguntando ¿a qué sabe la birria? Creemos que deberías probarla y ver por ti mismo, ¡pero como adelanto, te contaremos nuestro secreto! La base de nuestros tacos de birria es carne de res deshebrada, sabrosa, tierna y cocinada a fuego lento, repleta de especias, chiles y hierbas. Se sirve con cebolla morada finamente picada y cilantro fresco, acompañada de una tortilla de maíz casera y un gajo de limón. Se te hace agua la boca, ¿verdad?
¿Cuáles son algunos de los mejores platillos de Birria en el Menú de Backyard Taco?
En Backyard Taco, nosotros servimos con orgullo una variedad de platillos de birria opciones de menú. Además de nuestros tacos de birria, ofrecemos quesadillas de birria, papas locas, gorditas asadas, tostadas y burritos (envueltos en tortilla de harina o en versión "burrito bowl" baja en carbohidratos). Aunque los tacos de birria son realmente algo especial, a nuestros clientes también les encantan estos otros platillos. Te retamos a que los pruebes todos y nos digas cuáles te gustan más.
Quesadilla de Birria
Deliciosa birria entre dos tortillas calientes selladas con queso derretido y pegajoso. A nuestros clientes les encanta este platillo como una comida sustanciosa o como un aperitivo para compartir entre amigos.
Papa Loca de Birria
Una papa grande, horneada crujiente por fuera y caliente y suave por dentro, cubierta con birria, queso y salsa al pastor. ¡Deliciosa con crema agria y nuestros totopos caseros!
Gordita Asada de Birria
Hecho con nuestro auténtico pan plano mexicano, relleno de birria y verduras, además de queso y salsa al pastor.
Tostada de Birria
Tortillas de maíz crujientes en capas con birria, lechuga, frijoles refritos, muchos rábanos, cilantro, cebolla y aguacate. ¡Este platillo es una explosión de sabor!
Burritos y Bowls de Birria
Birria tierna y sabrosa, verduras para fajitas, arroz, frijoles y queso, todo envuelto en una tortilla de harina gigante para satisfacer a nuestros clientes más hambrientos. También ofrecemos nuestros burritos sin tortilla como una opción baja en carbohidratos para quienes cuidan más su salud.
¿Tienes que alimentar a un grupo de personas o a una familia grande? En Backyard Tacos te tenemos cubierto. Ofrecemos un popular paquete familiar que incluye 16 tortillas, salsa y 1 libra de la carne de tu elección. ¡Y sí, esto incluye birria! ¡Es un éxito asegurado, anímate a probarlo hoy!
Paquete Familiar de Tacos
¿Dónde puedo conseguir birria cerca de mí?
¡Qué bueno que preguntas! La mejor birria de Arizona está aquí mismo en East Valley, en Backyard Taco. Tenemos cuatro ubicaciones convenientes y seguimos creciendo, ya que tenemos planes de agregar dos ubicaciones más en Queen Creek y Mesa, en Signal Butte Rd/US 60, para finales de 2021.
- Ven a visitarnos en Chandler, Gilbert, Mesa North o Mesa South y disfruta de la birria en una variedad de deliciosos platillos de nuestro menú.
- Haz tu pedido por teléfono en cualquiera de nuestras ubicaciones.
- O haz tu pedido en línea aquí.
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¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
