Si buscas el taco más sabroso del Valle Este de Arizona, tienes que probar los tacos de birria de Backyard Taco. Esta carne sabrosa, dulce, ligeramente picante, adictivamente tierna, jugosa y cocinada hasta que se deshace es absolutamente deliciosa y es una visita obligada para cualquier aficionado a los tacos. Un bocado y seguro que se convierten en un favorito. Tendrás que comerlos más a menudo que sólo los "martes de tacos". Si no conoces la birria, prepárate para aprenderlo todo sobre ella.
Aunque la birria existe desde siempre, últimamente está ganando popularidad. Hoy en día, la gente se enamora de su sabor único, igual que lo hicieron hace tantos años, cuando se originó la birria. Backyard Taco fue fundado por Rubén y Marisela Álvarez, de Mazatlán (México), y lleva sirviendo auténtica cocina mexicana, incluida la birria, desde 2005. Empezando en su propio patio trasero, la familia Álvarez ha dado a sus amigos y familiares una muestra de su cultura y desde entonces se ha expandido por cuatro restaurantes, y pronto habrá más. La birria es una de sus especialidades, y si aún no la ha probado, no sabe lo que se está perdiendo.
¿Dónde se originó la birria?
La mejor comida mexicana auténtica se conoce comúnmente como "comida callejera". Si hablamos de tacos, los tacos de birria son a la vez deliciosos y una tradición arraigada. Se originaron justo en el centro del estado de Jalisco, en el pueblo de Cocula, situado al noroeste del lago de Chapala y al suroeste de Guadalajara. El significado de birria es "plato exquisito y sabroso, lleno de cultura y tradición". Normalmente, la gente disfruta de la birria como guiso o relleno de tacos. Si aún no ha oído hablar de los tacos de birria, pronto lo hará. Su popularidad está aumentando gracias a la influencia de las redes sociales y a restaurantes "Mexcellent" como Backyard Taco, aquí mismo, en el Valle Este de Arizona.
El origen del taco de birria
Alrededor del sigloXVI, durante la época de la "Conquista", los alimentos y sabores españoles y mexicanos empezaron a cambiar debido a la introducción de nuevas especias y especies animales. Debido a esta transición en la tradición, la cocina mexicana cambió para siempre. Durante los primeros 100 años que siguieron a la Conquista, los tiempos fueron difíciles y destructivos para el pueblo de México debido a las enfermedades y a la derrota de los conquistadores, que acabaron con gran parte de la población local.
En esta época se introdujeron en la zona nuevos animales, como cerdos, gallinas y ganado vacuno, que rápidamente se convirtieron en alimentos básicos y fueron criados por un gran número de personas. También había cabras, a las que se consideraba un estorbo, ya que devastaban la tierra y los cultivos, comiéndose todo lo que encontraban a su paso y provocando indirectamente una hambruna. Muchos mexicanos sufrieron durante esta época y empezaron a utilizar las cabras como carne - lo que fue en gran parte responsable de la creación de la primera birria. Como la carne de cabra sabe a carne de caza, sobre todo cuanto más vieja es la cabra, se utilizaban diversas hierbas y especias aromáticas para contrarrestar el sabor a caza y el fuerte olor. Además, la carne de cabra se cocinaba durante mucho tiempo hasta que quedaba muy tierna para aumentar su palatabilidad.
Tradiciones de Birria
La birria se sirve tradicionalmente en grandes acontecimientos y celebraciones como bodas, bautizos, quinceañeras y otras fiestas importantes. Además, la birria se utilizaba como una buena cura para la resaca debido a sus fuertes sabores y especias, y a veces se servía para el brunch del día siguiente a una de estas grandes celebraciones.
Puede que le sorprenda que la birria se coma habitualmente por la mañana o para comer, comprada a vendedores callejeros o en encantadores restaurantes mexicanos como Backyard Taco. Descubrirá que la birria puede saber un poco diferente dependiendo de cómo los cocineros interpreten la receta para hacerla suya, pero podemos garantizarle que siempre está buena.
¿Cómo es Birria hoy?
Hoy en día, la birria no sólo se elabora con carne de cabra, sino también con carne de vaca, cordero, cerdo, pollo e ingredientes vegetarianos. El exquisito sabor de la birria nació del hambre. Con el aumento de su fama y popularidad entre todas las culturas, ahora se come en muchas partes del mundo y gusta a todo el mundo. Definitivamente es un favorito de todos los tiempos aquí en Backyard Taco.
Si no has probado nuestro famoso taco de birria, probablemente te preguntes a qué sabe la birria. Creemos que deberías probarla y comprobarlo por ti mismo, pero como aperitivo, ¡te contaremos nuestro secreto! La base de nuestros tacos de birria es sabrosa, tierna, carne de vacuno desmenuzada cocinada a fuego lento, repleta de especias, chiles y hierbas. Cubierto con cebolla roja finamente picada y cilantro fresco, servido con una tortilla de maíz casera y una rodaja de lima. Se te hace la boca agua, ¿verdad?
¿Cuáles son los mejores platos del menú de Backyard Taco Birria?
En Backyard Taco, nosotros sirven con orgullo una variedad de birria platos del menú. Además de nuestros tacos de birria, ofrecemos quesadillas de birria, papas locas, gorditas a la parrilla, tostadas y burritos (envueltos en tortilla de harina o en versión "burrito bowl" bajo en carbohidratos). Aunque los tacos de birria son realmente algo especial, a nuestros clientes también les encantan estos otros platos. Te retamos a que los pruebes todos y nos digas cuáles te gustan más.
Quesadilla de Birria
Deliciosa birria entre dos tortillas calientes selladas con queso fundido. A nuestros clientes les encanta este plato como comida contundente o como aperitivo para compartir entre amigos.
Birria Papa Loca
Una papa grande, horneada crujiente por fuera y caliente y esponjosa por dentro, cubierta con birria, queso y salsa al pastor. ¡Ideal con crema agria y nuestras patatas fritas caseras!
Birria Gordita a la parrilla
Hecho con nuestro auténtico pan plano mexicano, relleno de birria y verduras, así como queso y salsa al pastor.
Tostada de Birria
Tortillas de maíz crujientes en capas con birria, lechuga, frijoles refritos, muchos rábanos, cilantro, cebolla y aguacate. Este plato es una explosión de sabor.
Burritos y cuencos Birria
Tierna y sabrosa birria, fajita de verduras, arroz, frijoles y queso, envueltos en una tortilla de harina gigante para satisfacer a nuestros clientes más hambrientos. Ofrecemos nuestros burritos servidos sin tortilla como una opción baja en carbohidratos para nuestros clientes más conscientes de la salud también.
¿Vas a dar de comer a un grupo de personas o a una familia numerosa? Backyard Tacos lo tiene cubierto. Ofrecemos un paquete familiar popular que contiene 16 tortillas, salsa, y 1 libra de la carne de su elección. Y sí, ¡esto incluye birria! Es un verdadero éxito de público - ¡pruébalo hoy!
Taco Family Pack
¿Dónde puedo conseguir Birria cerca de mí?
¡Estamos tan contentos de que lo preguntes! La mejor birria en Arizona está aquí en el Valle del Este en Backyard Taco. Tenemos cuatro lugares convenientes y seguimos creciendo, ya que tenemos planes de añadir dos lugares más en Queen Creek y Mesa en Signal Butte Rd/US 60 a finales de 2021.
- Venga a vernos a Chandler, Gilbert, Mesa North o Mesa South y disfrute de birria en una variedad de diferentes y deliciosos platos del menú.
- Solicite su pedido en cualquiera de nuestras oficinas.
- O haga su pedido en línea aquí.
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Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
