Aguas Frescas

Por qué nos gustan las Aguas Frescas

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Imagínate esto: tienes sed después de un largo día de trabajo y buscas algo refrescante que te ayude a llegar a casa y acompañar tu comida mexicana favorita. Mientras que la mayoría de los estadounidenses toman agua, refrescos o bebidas alcohólicas, hay una bebida deliciosa y saludable que se originó justo al otro lado de la frontera: el agua fresca. De hecho, es probable que hayas oído hablar de ella antes, aunque no la conozcas por el nombre "agua fresca".

¿Qué es el agua fresca, dónde es popular y por qué nos gusta tanto? A continuación responderemos a cada una de estas preguntas.

¿Qué es el agua fresca?

En inglés, la traducción directa de agua fresca puede significar "fresh water" o "cool water". Sin embargo, como ocurre con muchas traducciones directas, se trata de un término un tanto erróneo, ya que la verdadera agua fresca es mucho más que agua.

De hecho, agua fresca es un término genérico que engloba una variedad de bebidas elaboradas con ingredientes deliciosamente frescos, edulcorantes y agua helada. Los ingredientes frescos suelen ser frutas, pero a veces también cereales, como frutos secos, arroz y pipas de calabaza.

En pocas palabras, las bebidas de agua fresca se preparan combinando el ingrediente o ingredientes elegidos con azúcar y agua. Aparte del agua y el azúcar, todas las aguas frescas tienen en común que son sanas, sencillas, refrescantes y tienen un sabor increíble. Son el sabor y los beneficios para la salud los que cambiarán en función de la receta de que se trate.

Historia del Agua Fresca

Como la mayoría de los platos populares mexicanos, las aguas frescas tienen una rica historia cultural. De hecho, las aguas frescas existen desde hace siglos, y las pautas generales de este tipo de bebida se remontan a los aztecas. A lo largo de los últimos siglos, los aficionados a las aguas frescas también se han inspirado en muchas otras fuentes.

Desde que el ser humano fue capaz de infusionar el agua con el sabor de frutas y cereales, se han elaborado y disfrutado aguas frescas, aunque en aquella época no se llamaran así. Por ejemplo, los romanos elaboraban este tipo de bebida con cebada y más tarde harían una versión de agua fresca con chufa que acabó convirtiéndose en la precursora de la horchata actual. Mientras tanto, en el antiguo México, se cree que los aztecas ya habían empezado a elaborar aguas frescas a base de frutas. Cuando llegaron los colonizadores españoles, trajeron consigo la influencia romana y es posible que le dieran su propio toque a la receta.

Con todas estas influencias, no es de extrañar que tanto los indígenas mexicanos como los españoles se dieran cuenta de los beneficios de mezclar ingredientes naturales con agua y azúcar. Con el tiempo, las aguas frescas se convirtieron en un elemento básico no sólo de la cocina mexicana, sino también de diversas cocinas del resto de Centroamérica y Sudamérica.

La influencia de las aguas frescas prendió en México y se extendió aquí, en Estados Unidos. Hoy siguen siendo populares en toda América Latina. ¿Por qué? Creemos que estas bebidas tienen cualidades que simplemente las sitúan por encima de la mayoría de las demás bebidas, independientemente de dónde se encuentre y de lo que tenga a su disposición.

¿Por qué es tan buena el Agua Fresca?

Agua Fresca en Backyard Taco

En Backyard Taco, creemos que el agua fresca es popular por varias razones.

Sabe muy bien

Lo primero y más importante es que el agua fresca sabe muy bien. Aunque conseguir la combinación de sabores adecuada para cada persona puede ser cuestión de conjeturas y experimentación, cualquiera puede encontrar una receta de agua fresca que satisfaga su paladar. Como ventaja añadida, encontrará algunas variedades de esta bebida en la mayoría de los menús mexicanos auténticos.

Sencillo y versátil

En la cocina mexicana, la sencillez es la clave no sólo para que una comida perdure, sino también para que sepa deliciosa y auténtica. Las aguas frescas no son una excepción a esta regla. Aunque la versatilidad del agua fresca le permite sustituir los ingredientes frescos de las recetas tradicionales por otros que se adapten a sus gustos, las recetas son bastante sencillas. La mayoría no requieren más que unos pocos ingredientes que son accesibles y pueden ajustarse para adaptarse a las directrices sobre alergias. El agua fresca ha mantenido un lugar especial en la cocina mexicana a lo largo de los años porque la gente puede disfrutar de una bebida refrescante hecha con ingredientes que le gustan sin un proceso de preparación complejo.

Relativamente sano

Las aguas frescas son una alternativa sana y deliciosa a otras bebidas populares. Aunque en la mayoría de las recetas se añade azúcar, estas bebidas no están tan cargadas de azúcar como las bebidas estereotipadas estadounidenses, como los refrescos, los tés azucarados e incluso la limonada. En cambio, la mayor parte del sabor procede de ingredientes frescos, naturales y llenos de vitaminas. Por ejemplo, la limonada. Las limas son una gran fuente de vitamina C, y esta bebida es una forma excelente de obtener los beneficios saludables de las limas, saciar la sed y mantener el nivel de azúcar más bajo que con un refresco de lima-limón.

Tipos de Agua Fresca

Aunque existen infinitas variedades de aguas frescas para quienes se dedican a modificar la receta básica, unas pocas forman parte de la cocina mexicana desde hace tiempo. Estos son algunos de los sabores de aguas frescas más populares que puedes encontrar en un auténtico restaurante mexicano.

Horchata

Seguro que ha oído hablar de horchata aunque no sepas qué es ni cómo se elabora. Lo cierto es que hay tantas variantes de horchata como países y culturas que la beben. Todas ellas son un tipo de agua fresca.

En México, la horchata se prepara remojando arroz y canela en agua. Sin embargo, el arroz no era el grano original. Fue elegido como sustituto por los colonos españoles que trajeron consigo la receta (la horchata española tradicional se hacía con chufa).

Horchata

Hoy en día, en América Latina se puede encontrar una lista interminable de recetas de horchata elaboradas con una gran variedad de cereales y frutos secos locales, y algunas recetas requieren muchos más ingredientes que otras.

Independientemente de cómo se prepare, la horchata sigue siendo una bebida básica en muchos países y culturas de América Latina. Aquí, en Backyard Taco, encontrarás la tradicional horchata mexicana de agua fresca con arroz fresco, canela fina y agua fría.

Jamaica

Another well-known flavor of agua fresca is Jamaica. Contrary to popular belief, agua fresca de Jamaica was created in Mexico and not in Jamaica, though the hibiscus flowers used to flavor the drink were brought from the island. To make Jamaica, hibiscus flowers are dried, then boiled in water with added sugar, creating a bright pink or refreshing red drink once the water cools. The key to a good Jamaica is that the hibiscus flowers should be fresh when they are dried, which prevents them from building up chemical compounds that make them bitter.

Jamaica

Jamaica es especialmente popular para la comida del mediodía, pero puede disfrutarse a cualquier hora del día.

Una de las razones por las que la jamaica es tan popular es porque es muy saludable a la vez que mantiene ese sabor refrescante. Las flores de hibisco pueden ayudar a eliminar el exceso de sal del cuerpo, reduciendo la presión arterial y aportando vitamina C. Esto significa que cuando bebes agua fresca de Jamaica, obtienes beneficios para la salud y te sientes refrescado al mismo tiempo.

Al igual que la horchata, la jamaica también tiene varias variantes muy conocidas. El té de hibisco es popular en todo el mundo de una forma u otra. Por ejemplo, aparece en las bodas egipcias como bebida para brindar y muchos europeos lo llaman "té italiano". La isla de Jamaica, por cierto, tiene su propia variante de la bebida, más dulce que la de México. Aunque todas estas bebidas son diferentes, y no todas pueden considerarse agua fresca, lo cierto es que el agua fresca de Jamaica es una versión muy conocida del agua fresca que se disfruta en muchas culturas.

Limonada

Limonada might be the type of agua fresca most familiar to Americans, as it’s very similar to two drinks already popular here in the US—lemonade and limeade. However, American lemonades and limeades are often much sweeter than a typical agua fresca, as they typically contain a great deal of sugar. The American version also uses far more fruit juice for a more fruit-forward flavor than the traditional Mexican limonada. Still, limeade and agua fresca de limonada are made in quite similar ways, with lime juice and limes in cold water.

Limonada

Las aguas frescas son populares en parte por su sencillez, y la limonada no es una excepción. Aunque las medidas exactas de la lima y el azúcar pueden variar en función de las preferencias personales, esta sencilla bebida brilla por la sencillez de sus ingredientes, de influencia mexicana. Presenta una combinación menos exótica que otras aguas frescas populares, lo que puede hacerla más atractiva para alguien que no conozca la cocina mexicana.

Otros

Por supuesto, hay muchas otras aguas frescas que probar. Algunas frutas populares para hacer aguas frescas son el melón, la lima, las fresas, la piña y el tamarindo. Las semillas de chía, la vainilla y la alfalfa son posibles ingredientes no frutales para preparar bebidas similares a la horchata. También puedes mezclar y combinar varios ingredientes para obtener aún más variedades.

Como ya se ha mencionado, las recetas de agua fresca están muy abiertas a la experimentación e incluso a los cambios culturales, lo que significa que los perfiles de sabor no están grabados en piedra. Para aquellos a los que les gusta experimentar, aprender a hacer agua fresca puede ser una forma maravillosa de experimentar una bebida tradicional con un toque único. Si preparas agua fresca en casa, los ingredientes dependerán de lo que tengas a mano y de los sabores que te gusten.

¿Dónde puede conseguir auténticas Aguas Frescas?

Aunque experimentar es algo maravilloso, las auténticas aguas frescas son el acompañamiento perfecto para una auténtica comida mexicana. Es por eso que recomendamos los clásicos probados y verdaderos que combinan bien con cualquier plato mexicano. Aquí en Backyard Taco, sólo ofrecemos tres tipos de aguas frescas: Jamaica, horchata y limonada. Nos encantan estos sabores, y confiamos en que a ti también.

Cuando elijas aguas frescas en cualquiera de nuestros locales de Backyard Taco, puedes estar seguro de que estás tomando agua fresca como la hacía Abuela. Encontrarás ingredientes sencillos, sabores clásicos y un mínimo de azúcares añadidos. El resultado es una bebida refrescante y saludable que puedes tomar sobre la marcha.

Visita Backyard Taco para probar auténtica comida mexicana

Visita Backyard Taco para probar auténtica comida mexicana
Si tienes hambre de un clásico taco mexicano hecho de la manera correcta, o simplemente quieres probar una auténtica agua fresca, Backyard Taco te tiene cubierto. Nos enorgullecemos de ofrecer auténticos platos mexicanos elaborados con ingredientes frescos.