Imagínate esto: tienes sed después de un largo día de trabajo y buscas algo refrescante para calmar la sed en el camino a casa, y para acompañar tu comida “Mexcellent” favorita. Mientras que la mayoría de los estadounidenses suelen optar por agua, refrescos o algo alcohólico, hay una bebida deliciosa y saludable que se originó justo al otro lado de la frontera, y se conoce como agua fresca. De hecho, es probable que ya hayas oído hablar de ella antes, incluso si no la conoces con el nombre de “agua fresca”.
Entonces, ¿qué es el agua fresca, dónde es popular y por qué nos encanta tanto? ¡Responderemos a cada una de estas preguntas a continuación!
¿Qué es el Agua Fresca?
En inglés, la traducción directa de agua fresca puede significar “fresh water” o “cool water”. Sin embargo, como muchas traducciones directas, esto es un poco engañoso porque la verdadera agua fresca es mucho más que solo agua.
De hecho, agua fresca es un término general para una variedad de bebidas hechas con ingredientes deliciosamente frescos, endulzantes y agua helada. Los ingredientes frescos suelen ser frutas, pero a veces también son granos como nueces, arroz y semillas de calabaza.
En pocas palabras, las aguas frescas se hacen combinando el ingrediente o los ingredientes elegidos con azúcar y agua. Además del agua y el azúcar, lo que todas las aguas frescas tienen en común es que son saludables, sencillas, refrescantes y saben delicioso. El sabor y los beneficios para la salud son los que cambian según la receta en cuestión.
La historia del agua fresca
Como la mayoría de los platillos mexicanos populares, las aguas frescas tienen una rica historia cultural. De hecho, las aguas frescas existen desde hace siglos, con las pautas generales para esta bebida que se remontan a los aztecas. A lo largo de los últimos cientos de años, los amantes de las aguas frescas también se han inspirado en muchas otras fuentes.
Desde que los humanos pudieron infundir agua con el sabor de frutas y granos, la gente ha estado preparando y disfrutando aguas frescas, aunque en ese entonces no se llamaban así. Por ejemplo, los romanos hacían una bebida con cebada y más tarde harían una versión de agua fresca con chufas que eventualmente se convertiría en el precursor de la horchata moderna. Mientras tanto, en el México antiguo, se cree que los aztecas ya habían empezado a hacer aguas frescas a base de frutas. Cuando llegaron los colonizadores españoles, trajeron consigo la influencia romana y quizás le dieron su toque único a la receta.
Con todas estas influencias, no es de extrañar que tanto los mexicanos indígenas como los españoles se dieran cuenta de los beneficios de mezclar ingredientes naturales con agua y azúcar. Con el tiempo, las aguas frescas se convirtieron en un elemento básico no solo de la cocina mexicana, sino también de varias cocinas en el resto de Centro y Sudamérica.
La influencia de las aguas frescas se extendió en México y llegó hasta aquí, a Estados Unidos. También siguen siendo populares hoy en día en toda América Latina. ¿Por qué? Creemos que estas bebidas tienen cualidades que simplemente las ponen por encima de la mayoría de otras bebidas, sin importar dónde estés y qué tengas a tu disposición.
¿Qué hace que el agua fresca sea tan rica?
En Backyard Taco, creemos que el agua fresca es popular por algunas razones clave.
Sabe delicioso
Primero que nada, está el hecho de que el agua fresca simplemente sabe delicioso. Aunque encontrar la combinación de sabores perfecta para cada persona puede ser cuestión de probar y experimentar, cualquiera puede encontrar una receta de agua fresca que le guste. Como beneficio adicional, encontrarás varias variedades de la bebida en la mayoría de los menús mexicanos auténticos.Sencilla y versátil
En la cocina mexicana, la sencillez es clave no solo para que un platillo perdure, sino también para que sepa delicioso y auténtico. Las aguas frescas no son la excepción a esta regla. Aunque la versatilidad del agua fresca significa que puedes cambiar los ingredientes frescos de las recetas tradicionales por otros que se adapten a tu gusto, las recetas son bastante sencillas. La mayoría no requiere más que unos pocos ingredientes accesibles y se pueden ajustar para cumplir con las pautas de alergias. El agua fresca ha mantenido un lugar especial en la cocina mexicana a lo largo de los años porque la gente puede disfrutar de una bebida refrescante hecha con ingredientes que les gustan sin un proceso de preparación complicado.Relativamente saludable
Las aguas frescas son alternativas saludables y deliciosas a otras bebidas populares. Aunque se añade azúcar a la mayoría de las recetas, las bebidas no están tan cargadas de azúcar como las bebidas americanas típicas como los refrescos, los tés azucarados e incluso la limonada. En cambio, la mayor parte del sabor proviene de ingredientes frescos, que son naturales y llenos de vitaminas. Por ejemplo, piensa en la limonada. Los limones son una gran fuente de vitamina C, y la bebida es una excelente manera de obtener los beneficios para la salud de los limones, calmar tu sed y mantener tu consumo de azúcar más bajo que con un refresco de limón-lima.Tipos de agua fresca
Aunque hay una variedad potencialmente infinita de aguas frescas para quienes se dedican a modificar la receta básica, unas pocas selectas han sido parte de la cocina mexicana desde hace tiempo. Aquí te presentamos algunos sabores populares de aguas frescas que podrías probar en un restaurante mexicano auténtico.
Horchata
En México, la horchata se hace remojando arroz y canela en agua. Sin embargo, el arroz no era el grano original elegido. Fue elegido como sustituto por los colonos españoles que trajeron la receta con ellos; la horchata española tradicional se hacía con chufas.
Elija quien elija cómo hacer su horchata, la bebida sigue siendo un elemento básico para muchos países y culturas latinoamericanas. Aquí en Backyard Taco, encontrarás la tradicional agua fresca de horchata mexicana con arroz fresco, canela fina y agua fría.
Jamaica
Una de las razones por las que la Jamaica es tan popular es porque es muy saludable y a la vez mantiene ese sabor refrescante. Las flores de hibisco pueden ayudar a eliminar el exceso de sal del cuerpo, reduciendo la presión arterial y aportando vitamina C. Esto significa que cuando bebes agua fresca de Jamaica, obtienes beneficios para la salud y te sientes refrescado al mismo tiempo.
Al igual que la horchata, la Jamaica también tiene varias variantes conocidas. El té de hibisco es popular en todo el mundo de una forma u otra. Por ejemplo, aparece en las bodas egipcias como bebida para brindar y es llamado “té italiano” por muchas personas en Europa. La nación isleña de Jamaica, curiosamente, incluso tiene su propia variante de la bebida que es más dulce que la versión que encontrarás en México. Aunque todas estas bebidas son diferentes, y no todas pueden considerarse agua fresca, el hecho es que el agua fresca de Jamaica es una versión muy conocida de agua fresca que se disfruta en muchas culturas.
Limonada
Otras
Claro, hay muchas otras aguas frescas que puedes probar. Algunas frutas populares para hacerlas incluyen melón, lima, fresas, piñas y tamarindos. Las semillas de chía, la vainilla y la alfalfa son ingredientes no frutales que se pueden usar para hacer bebidas tipo horchata. También puedes mezclar y combinar varios ingredientes para obtener aún más variedades.Como ya dijimos, las recetas de aguas frescas están súper abiertas a la experimentación e incluso a los cambios culturales, lo que significa que los perfiles de sabor no están escritos en piedra. Para quienes les gusta experimentar, aprender a hacer agua fresca puede ser una forma genial de probar una bebida tradicional con un toque único. Si haces agua fresca en casa, lo que le pones a tu bebida depende de lo que tengas a mano y de los sabores que te gusten.
¿Dónde puedes conseguir aguas frescas auténticas?
Aunque experimentar es algo genial, las aguas frescas auténticas son el acompañamiento perfecto para una comida mexicana de verdad. Por eso te recomendamos los clásicos de siempre que combinan bien con cualquier platillo mexicano. Aquí en Backyard Taco, solo ofrecemos tres tipos de aguas frescas: Jamaica, horchata y limonada. Nos encantan estos sabores, y estamos seguros de que a ti también te encantarán.
Cuando eliges aguas frescas en cualquiera de nuestras sucursales de Backyard Taco, puedes estar seguro de que estás recibiendo el agua fresca como la hacía la Abuela. Encontrarás ingredientes sencillos, sabores clásicos y azúcares añadidos mínimos. El resultado es una bebida refrescante y saludable que puedes llevar contigo.
Visita Backyard Taco para probar auténtica comida mexicana
Ya sea que tengas antojo de un taco mexicano clásico hecho a la perfección, o simplemente quieras probar un agua fresca auténtica, en Backyard Taco te cubrimos. Nos enorgullecemos de ofrecer platillos mexicanos auténticos hechos con ingredientes frescos.
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
