¿Por qué son tan populares las cebollas y los jalapeños asados al mezquite para dar sabor a los platos mexicanos? Hemos descubierto que una forma infalible de realzar el sabor de un plato auténtico es asarlo al mezquite, que se ha utilizado durante siglos en la cocina mexicana. La parrilla de mezquite es también un componente básico de la mayoría de los platos que preparamos. De hecho, nos gusta tanto asar a la parrilla de mezquite que incluso asamos nuestros acompañamientos.
Las cebollas y los jalapeños asados al mesquite son un acompañamiento delicioso y pueden ser un gran topping salado para cualquier plato mexicano. Son el complemento perfecto para nuestros tacos y la mejor manera de añadir un poco más de sabor a su manera. Si usted es nuevo en la vida Mexcellent, sin embargo, es posible que no sepa lo que realmente es la parrilla de mezquite - o por qué hemos elegido las cebollas y jalapeños a la parrilla de mezquite específicamente. Descubra por qué las verduras al mezquite y los tacos Backyard Taco van de la mano. Cuando se trata de auténtica comida mexicana, encontrarás muchos sabores trabajando juntos para hacer algo delicioso.
¿Por qué estos ingredientes en la comida mexicana?
Muchos de los ingredientes de la cocina mexicana se remontan a muchos siglos atrás. De hecho, la mayoría de los ingredientes que hoy consideramos básicos se utilizaban ya entonces por las mismas razones. Al igual que el cilantro se convirtió rápidamente en un ingrediente clásico de los tacos tras su introducción por los conquistadores, las cebollas y los jalapeños se han utilizado en la cocina mexicana durante mucho tiempo. Hoy en día, son habituales incluso en los platos mexicanos más americanizados.
Los nativos mexicanos solían utilizar cebollas en la preparación de caldos y guisos y como componente de salsas cocinadas tradicionalmente, como los pipianes y los moles. Elegían cebollas blancas por su sabor característico y limpio. Cuando se utilizan frescas, las cebollas aportan un sabor fresco y picante a salsas, tacos y mucho más.
Los mexicanos utilizan una gran variedad de chiles en la auténtica cocina mexicana, pero ninguno es tan famoso como el jalapeño.
De hecho, el nombre de este pimiento significa literalmente "de Jalapa", lo cual es muy apropiado, ya que Jalapa es el nombre de la ciudad que empezó a cultivar el jalapeño. Los jalapeños son populares porque proporcionan el picante que a muchos nos gusta sin ser abrumador.
Por qué asamos cebollas y jalapeños
Las cebollas y los jalapeños picados pueden añadir mucho sabor a tus platos, tanto si se añaden como topping en crudo como si se incorporan a una salsa fresca. Sin embargo, hoy hablamos de cebollas y jalapeños asados. Estos también son un alimento básico mexicano, y nos encanta incorporarlos a nuestros platos.
Cuando se cocinan los alimentos, se obliga a su composición química a sufrir algunos cambios importantes, que pueden modificar drásticamente su sabor. El proceso de cocción puede ayudar a atemperar algunos de los sabores más fuertes, resaltar otros nuevos o incluso hacer ambas cosas al mismo tiempo. Cuando se asan los ingredientes, también se introduce algo de carbón y humo, lo que profundiza aún más el perfil de sabor.
Si bien es cierto que, en muchos casos, las cebollas se cortan en dados crudos y los chiles se pican finamente, se secan, se pulverizan o incluso se comen enteros, asar cebollas y jalapeños como guarnición los eleva por encima del ingrediente típico. Estas guarniciones a la parrilla tienen incluso sus propios nombres en español, a menudo propios de cada método de preparación. Independientemente del nombre que se les dé, asar los jalapeños y las cebollas a la parrilla puede resaltar un perfil de sabor que su plato no habría tenido originalmente, y estos sabores combinan bien con muchos platos de la cocina mexicana.
¿Por qué cocinar a la parrilla de mezquite?
A estas alturas, ya sabe que las cebollas y los jalapeños por sí solos ya son un elemento fijo de los auténticos platos mexicanos y tex-mex, y que asarlos a la parrilla aporta un sabor totalmente nuevo que realza aún más el plato. Entonces, ¿por qué nos preocupamos tanto de especificar que asamos los jalapeños y las cebollas a la parrilla de mezquite? ¿Es realmente tan importante la forma de asarlos? En una palabra, ¡sí!
Asar con mezquite no es sólo asar. La madera de mezquite se utiliza en todo el mundo y en la parte central de América porque cocinar con ella aporta un sabor intenso. Este sabor combina especialmente bien con la comida mexicana, probablemente porque el mezquite fue descubierto por los nativos americanos que vivían en México y el sur de Estados Unidos.
El proceso de asar ingredientes a la parrilla de mezquite para su uso en la cocina mexicana se practica y perfecciona desde hace mucho tiempo, y estamos orgullosos de incorporar estos sabores a nuestra comida.
Como hemos mencionado, cuando se asan cebollas y jalapeños, en general, desarrollan sabores excelentes y profundos. La parrilla de mezquite realza aún más los perfiles de sabor de los ingredientes más simples, impartiendo un humo único que no puede ser superado. El mezquite es conocido por añadir un sabor ahumado a la parrilla, similar pero más fuerte que el nogal americano. Hemos descubierto que el mezquite puede mejorar cualquier cosa, desde las carnes hasta las verduras más básicas.
¿A qué saben las cebollas asadas al mezquite?
Cuando las cebollas se asan, el calor hace que las grandes moléculas de azúcar se rompan en azúcares más pequeños y simples, haciéndolas más suaves y dulces que antes. Esta dulzura se combina bien con el sabor ahumado único del mezquite, añadiendo un perfil de sabor complejo que no se puede conseguir de ninguna otra manera. Descubrirá que las cebollas asadas con mezquite han perdido gran parte de su sabor picante, por lo que notará un ahumado profundo, rico y dulce, ideal para comer solas o sobre su plato favorito.
¿Son picantes los jalapeños asados al mezquite?
Los jalapeños, como la mayoría de los chiles, son conocidos por su picor, que puede apoderarse de un plato si no se utiliza correctamente. Aunque a muchas personas les encanta añadir picante a un plato, otras no lo toleran tan bien, lo que puede dificultar el disfrute de la comida mexicana. Afortunadamente, asar un jalapeño no lo hace más picante. De hecho, cuando el pimiento se expone al calor, el compuesto responsable del picante -la capsaicina- se descompone, dejando tras de sí un sabor dulce y ahumado. Esto significa que incluso para las personas a las que no les gustan las comidas picantes, un jalapeño asado al mezquite puede ser una elección segura como guarnición o aderezo.
Platos mexicanos con cebollas y jalapeños asados al mesquite
Lo mejor de las cebollas y los jalapeños asados al mezquite es que son una guarnición versátil que combina bien con casi cualquier otro plato auténticamente mexicano. Por eso nos gusta combinarlos con casi todo. He aquí algunas combinaciones.
Tacos
Consideramos que las verduras asadas al mezquite son un excelente aderezo para tacos. Esto se debe a que los aderezos de alta calidad crean tacos de alta calidad, y el sabor dulce y ahumado que se obtiene del mezquite realmente puede hacer que sus tacos brillen.
Además, incorporamos estas verduras asadas al mezquite en muchas de nuestras salsas para obtener el mismo sabor dulce y ahumado. De cualquier manera que lo haga, añadir cebollas y jalapeños asados al mezquite a sus tacos es algo que le recomendamos encarecidamente.
Quesadillas
El queso y los chiles como los jalapeños combinan bien, ya que los lácteos del queso pueden ayudar a suavizar el picante del chile. El queso también combina bien con las cebollas dulces y el condimento de mezquite, por eso las cebollas asadas son un ingrediente tan habitual en las hamburguesas con queso.
Cuando combinas cebollas asadas y jalapeños con una quesadilla, obtienes lo mejor de ambos mundos: una deliciosa comida con queso que combina muy bien con las verduras dulces, ahumadas y ligeramente picantes.
Tostadas a la parrilla
Las tostadas son muy parecidas a los tacos, pero al igual que las quesadillas, suelen llevar queso por encima (los tacos auténticos no suelen incluir queso). Si acompañas tus cebollas y jalapeños a la parrilla con una tostada a la parrilla, es probable que la combinación haga maravillas.
Gorditas
Otro plato con queso, las gorditas son bolsitas fritas rellenas de los ingredientes que elijas y cubiertas con aún más. Al igual que los tacos y las tortas, se pueden preparar a tu gusto con los ingredientes que prefieras.
Las verduras a la parrilla con mezquite son perfectas como guarnición y también son una buena opción como aderezo.
Burritos
Los burritos son un plato versátil con el que puedes ser creativo, ya que se pueden añadir muchos ingredientes para satisfacer tus preferencias y necesidades. Las verduras asadas al mesquite pueden añadir mucho sabor a tu burrito ideal.
Cuencos Bueno
También conocidos como burrito bowls, un Backyard Taco Bueno Bowl ofrece toda la versatilidad y creatividad de un burrito típico pero sin envoltura de tortilla. Las verduras a la parrilla son un ingrediente básico para acompañar o coronar el Bueno Bowl definitivo.
Cebollas y jalapeños asados al mesquite dan sabor a México
Preparar una parrilla de mezquite es difícil si no tienes experiencia, así que si quieres probar cebollas y jalapeños asados con mezquite, entonces necesitas recurrir a personas que incorporan el sabor del mezquite en cada receta que preparan. Ahí es donde entramos nosotros.
Si está interesado en probar cebollas y jalapeños asados al mezquite, hechos de manera profesional y auténtica, venga a su Backyard Taco local. Ofrecemos nuestras cebollas y jalapeños a la parrilla como guarnición para cualquier plato, y puedes elegir si quieres comerlos individualmente o encima de tu plato principal.
Tanto si decide visitarnos en persona, encargar un pedido a domicilio o contratar nuestros servicios de catering, siempre tendrá la opción de incluir nuestras cebollas y jalapeños asados en su comida. Si lo hace, le garantizamos que no se arrepentirá.
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
