Aunque sería difícil encontrar a alguien a quien no le guste un buen burrito, eso no significa que todos los burritos sean iguales. De hecho, los burritos vienen en una gran variedad de formas y tamaños, y pueden variar en todo, desde las tortillas utilizadas hasta las diferentes carnes asadas, verduras y aderezos que llevan dentro.
Afortunadamente, no importa qué sabores auténticos mexicanos busques, hay una gran probabilidad de que los encuentres en un burrito. Desde especias atrevidas hasta una variedad de verduras frescas, pasando por carnes deliciosas y mucho más, realmente puedes experimentar los mejores sabores de la frontera en un buen burrito.
¿Qué es un burrito?
Como los burritos son un platillo tan versátil y pueden tener una gran variedad de sabores, pocas personas entienden bien qué es, exactamente, lo que hace que un burrito sea un burrito. No todas las combinaciones de carne, tortilla y aderezos pueden clasificarse como un burrito. Entonces, ¿qué es un burrito, en realidad?
Originario del norte de México, el burrito es una idea sencilla en su esencia. Primero, eliges tu carne preferida —normalmente carne asada (bistec), birria (carne deshebrada), pollo o cerdo al pastor— y lo envuelves todo en una tortilla de harina. Aunque tanto las fajitas como los tacos también llevan tortillas y relleno, es la tortilla de harina extragrande doblada en una comida portátil lo que diferencia a los burritos de otros platillos mexicanos. Y es esta base engañosamente sencilla la que deja mucho espacio para ser creativo y darle un toque especial a un burrito con facilidad.
En México, los burritos se suelen servir solo con carne. Aquí en el suroeste de Estados Unidos, las opciones de relleno para burritos son bastante amplias. Por ejemplo, no es raro que los burritos se sirvan con frijoles negros o pintos, salsa, guacamole, arroz, pico de gallo, jitomates, rebanadas de aguacate, queso, crema agria y más, según el gusto.
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La historia del burrito
Si rastreas el burrito hasta su origen, encontrarás vestigios del platillo tan temprano como el 10,000 a.C. En este punto de la historia, era extremadamente común usar un tipo de tortilla de maíz como vehículo para servir otros alimentos. Son estos platillos mesoamericanos tempranos los que ahora se consideran el precursor clave de los burritos de hoy.
El burrito tal como lo conocemos hoy no surgió hasta principios del siglo XX. Sin embargo, la historia real del origen del platillo sigue siendo incierta. De hecho, hay más de una posible historia, dependiendo de a quién le preguntes.
Juan Méndez
Una de las historias más populares sobre el origen del burrito involucra a un hombre llamado Juan Méndez. Muchos mexicanos modernos lo consideran el inventor del burrito contemporáneo. Básicamente, la historia cuenta que Méndez se ganaba la vida como vendedor de tacos en Ciudad Juárez durante la Revolución Mexicana.
La historia continúa explicando que Méndez recorría la ciudad en burro, sirviendo carnes asadas y otros alimentos envueltos en grandes tortillas de harina para asegurarse de que se mantuvieran calientes. Si esta historia es cierta, podría ayudar a explicar los orígenes del nombre "burrito" en sí. En español, "burrito" significa "burro pequeño", y el nuevo platillo de Méndez fue apodado la "comida del burro".
Vendedor Anónimo de Ciudad Juárez
Algunas personas creen que los burritos se remontan a un vendedor ambulante anónimo que —al igual que Juan Méndez— tenía su base en la ciudad mexicana de Ciudad Juárez. Según esta historia, el burrito no se creó hasta bastantes años después, en la década de 1940.
Este vendedor ambulante en particular vendía su creación a niños pobres en una escuela cerca de su trabajo. El vendedor les puso un apodo cariñoso, aunque un poco rudo, a los niños a los que servía. Los llamaba “burritos”, que también puede traducirse como “tontos” o “lentos”. Con el tiempo, su creación también llegó a conocerse como burrito.
Tradición de Sonora, México
La tercera y última teoría dice que el burrito se creó por primera vez en Sonora, México. Según esta historia, el burrito se creó inicialmente como una comida fácil de llevar y comer mientras se viajaba. En ese entonces, se viajaba principalmente en burro. Por eso, vemos otra forma en que la traducción de “burrito” (pequeño burro) ayudó a darle nombre a este platillo.
¿Qué lleva un burrito de Backyard Taco?
No importa cómo haya recibido su nombre el burrito, si buscas los mejores burritos en AZ, no tienes que buscar más allá de las deliciosas opciones de Backyard Taco. Cada uno de nuestros burritos empieza con una tortilla de harina fresca. Luego, al decidir la combinación perfecta de ingredientes para envolver en toda esa delicia tibia y harinosa, puedes elegir entre las siguientes opciones:
Bistec/Carne Asada
Burrito de Carne Asada
Este burrito sustancioso viene lleno de ingredientes que se te harán agua la boca, incluyendo carne asada al mezquite, frijoles refritos, repollo picado, cebolla morada, pico de gallo, guacamole y nuestra salsa roja de tomate especial. Por algo es uno de nuestros platillos más populares del menú.
Pollo
Burrito de Pollo
¿Se te antoja carne, pero no precisamente bistec? Nuestros burritos de pollo son igual de llenadores y deliciosos. Al igual que su contraparte, estos burritos también se sirven con frijoles refritos, repollo picado, cebolla morada, pico de gallo, guacamole y salsa roja de tomate.
Birria
Burrito de birria
La birria es otra opción popular a base de carne de res. Marinamos nuestros chamorros de res en nuestra mezcla secreta de condimentos para birria, luego deshebramos la carne después de cocinarla para obtener el relleno de burrito jugoso perfecto. Los burritos de birria van rellenos con una buena porción de frijoles refritos, además de la tradicional cebolla morada picada y cilantro.
Al Pastor
Burrito de Al Pastor
Si eres más fan de la carne de puerco, prueba nuestro burrito al pastor, hecho con nuestra propia carne de puerco asada al trompo y marinada adobada. Al igual que el burrito de birria, esta variedad viene llena de frijoles refritos, cebolla morada picada y cilantro.
Frijol y Queso
Burrito de Frijol y Queso
Claro, que no comas carne no significa que debas perderte un delicioso burrito mexicano. Por eso ofrecemos el burrito de frijol y queso, cargado con los frijoles y quesos de tu elección. ¡Perfecto!
Platillos de Burrito Bajos en Carbohidratos (Bueno Bowls)
Bueno Bowl
Si buscas reducir tu consumo de carbohidratos, puedes saltarte la tortilla y llenar un plato con nuestros rellenos de burrito especiales. Agrégale tus vegetales, salsas y quesos favoritos, y tendrás la comida perfecta baja en carbohidratos.
Reseñas de Burritos de Backyard Taco
¿Todavía no te convences de venir a Backyard Taco por uno de nuestros burritos?
Aquí te dejamos algunas de las reseñas de clientes que hemos recibido y que elogian nuestra increíble selección de burritos:
“Comida mexicana auténtica y fresca, y un personal amable siempre. La consistencia es difícil de lograr en la industria alimentaria. ¡BYT lo tiene dominado! ¡Me encantan los burritos con la salsa de guacamole! ¡Definitivamente una visita obligada en AZ!”
“¡Tacos callejeros y burritos increíbles! Todo se cocina fresco y tienen la opción de pedir el burrito como un platillo bajo en carbohidratos.”
“¡Me encanta! Tacos callejeros, quesadillas, burritos de alta calidad. ¡El burrito de carne asada con frijoles y crema agria está buenísimo! La carne tiene mucho sabor. El patio es lindo y acogedor. ¡Rápido, barato, delicioso!
“Pedí el Burrito de Carne de Res. La carne tenía un sabor a mezquite tan rico, combinado con los otros ingredientes frescos, que ni siquiera hizo falta salsa. Este fue probablemente el mejor burrito que he probado y por $6-7 el precio fue una ganga.”
¿Quiénes somos en Backyard Taco?
Leyenda: De izquierda a derecha: Tyler Robison, Steve Beck y Kristy Beck disfrutaron tanto los tacos al carbón hechos en el patio trasero de Maricela y Rubén Álvarez que animaron a los Álvarez a entrar al negocio de los restaurantes con ellos. Crédito de la foto: communityimpact.com
En Backyard Taco, nuestra misión es sencilla: nos esforzamos por ofrecer a Arizona una cocina mexicana fantástica y muy auténtica. Personalmente, creemos que esta deliciosa comida debe ser accesible para todos, sin importar dónde estén. Claro, eso incluye servir a Arizona con nuestras inigualables opciones de burritos. Nuestros fundadores, Rubén y Marisela, son de Mazatlán, México. Ambos tienen una pasión muy arraigada por la comida, así como por las muchas formas en que la buena comida puede unir a la gente.
Ubicaciones de Backyard Taco
Desde nuestros humildes comienzos en el patio trasero, Backyard Taco ha seguido creciendo hasta tener cuatro ubicaciones en todo Arizona con dos más abriendo en 2022. Actualmente, servimos comida mexicana auténtica, rápida y económica en Chandler, Gilbert, y en el norte y sur de Mesa, AZ. Esto significa que la próxima vez que busques un burrito lleno de sabor, puedes usar nuestra página web para encontrar la sucursal más cercana. Incluso puedes ordenar en línea y aprovechar nuestro conveniente servicio de recogida.
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
