Decir que se comen muchos tacos en Estados Unidos cada año es quedarse corto; se estima que solo el año pasado se comieron 4.5 mil millones. Con estas cifras, es seguro asumir que el taco es una de las comidas más queridas del país. Pero, ¿por qué a los estadounidenses les encantan tanto los tacos?
Claro, son rápidos, fáciles de comer, sabrosos y están disponibles en casi todas partes, pero lo mismo se puede decir de muchísimas comidas que no han logrado alcanzar el estatus icónico del taco. Después de todo, ¿qué otra comida tiene un día de la semana dedicado solo a disfrutar de su delicioso sabor?
Entonces, ¿qué influyó en la popularidad del taco? Exploremos el ascenso de nuestra comida favorita en Estados Unidos y por qué nos encantan los tacos.
La llegada de los tacos a América
Los tacos tienen un gran significado cultural en la cocina mexicana, incluso sirven como símbolo de la herencia y el orgullo cultural mexicano-americano. Representan una conexión con las raíces y tradiciones mexicanas en muchos lugares a lo largo de la frontera entre México y Estados Unidos.
Después de cruzar la frontera, al igual que nuestros fundadores, los tacos empezaron a aparecer en cocinas caseras, carritos de comida y puestos en Texas, Arizona y California. Los tacos se hicieron muy populares a mediados del siglo XX, cuando los comensales estadounidenses se volvieron más aventureros con sus gustos culinarios. En los años 50 y 60, los tacos se comercializaron en Estados Unidos, y las cadenas de comida rápida los hicieron populares como una opción práctica y económica.
Mientras tanto, incluso mientras estas versiones "americanizadas" del taco se extendían, nuevos inmigrantes y personas que vivían a lo largo de la frontera entre México y Estados Unidos empezaron a compartir sus propios platillos. Entre ellos estaban tacos más auténticos con ingredientes mexicanos como carne asada, pollo, carnitas, col, frijoles y más. Los vendedores ambulantes empezaron a servir estos tacos auténticos tanto a los inmigrantes que extrañaban su hogar como a los estadounidenses.
Entonces, ¿por qué nos encantan tanto los tacos?
Como vendedores de la mejor comida del mundo, sabemos exactamente por qué los tacos son tan populares aquí en EE. UU. Créenos: es porque son…
Versátiles
Los tacos tienen muchísimas opciones para personalizarlos, puedes elegir según tus gustos (¡y todos son deliciosos!). Para las proteínas, puedes escoger entre carne asada, carnitas, al pastor, pollo asado y frijoles. Los aderezos tradicionales incluyen cebolla picada, cilantro y un chorrito de limón, ¡pero hay más! Algunas personas eligen opciones más atrevidas como jalapeños encurtidos, mango, huevos fritos o incluso piña.
La tortilla se presta a una mayor personalización. Ya sea que prefieras de maíz, de harina o una cáscara frita, cada opción tiene su propio perfil de sabor. Las salsas y los condimentos añaden otra capa de sabor, como salsas picantes, pico de gallo, guacamole y mayonesa de chipotle. Con los tacos, las posibilidades son infinitas.
Llenos de sabor
Los tacos son famosos por sus sabores intensos y variados. Incluyen una gran diversidad de ingredientes, desde carnes marinadas hasta verduras frescas, con generosas cantidades de especias y condimentos. Las ensaladas y salsas realzan aún más el sabor, ya sea una salsa verde picante o una salsa chipotle ahumada.
Los métodos de cocción tradicionales que se usan para hacer tacos, como asar a la parrilla, estofar y freír, le dan texturas y sabores únicos a la carne y las verduras. Encontrarás caramelización, un toque ahumado, crujiente, picante y suavidad, por nombrar algunos.
Accesibles
Casi todos los estadounidenses saben dónde encontrar su restaurante de tacos, food truck o vendedor ambulante más cercano. Aquí en el área del Valle, hay varias ubicaciones de Backyard Taco listas para servirte tacos auténticos cuando se te antojen. Los tacos son una opción práctica y accesible para comidas rápidas, cenas informales, catering y más, ¡además, también son económicos!
Nutritivos
Si te interesa obtener todos tus macronutrientes, los tacos son una opción ideal. Las opciones de ingredientes nutritivos como frijoles y pollo, y la facilidad para controlar las porciones, hacen de los tacos una opción popular para muchas personas que buscan una comida llena de proteínas y sabor. Mejor aún, los tacos se pueden personalizar con rellenos bajos en calorías y carbohidratos, y pueden venir en versiones veganas y vegetarianas.
¿Qué hace que un taco sea auténtico?
Como mencionamos antes, la mayoría de los tacos que se comen hoy en Estados Unidos no se clasifican como "comida mexicana auténtica", sino más bien como tacos Tex-Mex, regionales o incluso de fusión. Entonces, ¿qué hace que estos tacos "americanizados" sean tan diferentes de los auténticos? ¡Vamos a explorar esas deliciosas diferencias!
(Luego, te contaremos por qué nuestros tacos auténticos son tan fantásticos!)
Tacos Tex-Mex
Los tacos Tex-Mex nacieron cuando los inmigrantes en Texas usaron los ingredientes que tenían a mano. Claro, el Tex-Mex no es auténtico, pero es probablemente el estilo de taco más conocido en EE. UU. Los tacos Tex-Mex se suelen hacer con tortillas de harina y pueden incluir tacos de carne molida, tacos de pollo, tacos de fajita, de carne con queso y tacos de desayuno.
Tacos Regionales y de Fusión
Los chefs son famosos por experimentar con combinaciones de sabores inesperadas y técnicas culinarias creativas para mostrar su ingenio y habilidad, y la popularidad de los tacos ha provocado una explosión de tacos regionales y de fusión únicos en EE. UU. Podrías encontrar tacos de BBQ coreana con carne de res coreana y kimchi, tacos mediterráneos rellenos de cordero a la parrilla o carne de gyro, tacos inspirados en la India con naan y pollo al curry, y muchos más.
Tacos de Mariscos
Los tacos de mariscos a menudo se consideran tacos regionales, ya que son posiblemente más populares en las costas de EE. UU. Algunos tacos de mariscos son auténticos, pues se originaron en México, mientras que otros son el resultado de una fusión culinaria creativa. Estos tacos ofrecen a la gente una alternativa más ligera a los tacos de carne e incorporan ingredientes y sabores frescos del mar. Los hay de pescado, comúnmente bacalao, tilapia o mahi-mahi, tacos de camarón, ceviche, langosta y pulpo.
Tacos callejeros
Los tacos callejeros, a veces llamados tacos de la calle o tacos al vapor, han ganado popularidad en todo el mundo, pero provienen de la cultura de la comida callejera mexicana. Estos pueden llevar rellenos tradicionales mexicanos y aderezos minimalistas. La mayoría se sirven en pequeñas tortillas de maíz que los hacen fáciles de comer de pie o caminando. Al igual que los tacos de mariscos, los tacos callejeros suelen ser auténticos, pero debido a lo mucho que les encantan los tacos a los estadounidenses, se pueden hacer con cualquier combinación de rellenos creativos.
Auténticos Tacos Mexicanos
Los tacos auténticos suelen llevar:
- Tortillas de maíz y no de harina
- Solo suaves, nunca crujientes
- Cilantro, repollo y cebolla blanca para acompañar, aunque también solemos ofrecer queso y crema
- Carne marinada en comino, orégano, limón, cebolla, pimentón, chiles, sal y pimienta
Las carnes más populares para los tacos tradicionales mexicanos son:
- Tacos de Asada – Tacos de carne de res a la parrilla marinada en cítricos y especias.
- Tacos al Pastor – Tacos de cerdo marinados en salsa adobo y servidos con piña.
- Tacos de Pollo – Tacos de pollo cocinado a fuego lento servidos con salsa verde o salsa roja.
- Tacos de Birria – Carne de res deshebrada guisada en un caldo y servida con cilantro, cebolla y limón.
En Backyard Taco, todos los tacos de nuestro menú son auténticos, justo como Ruben y Marisela los probaron por primera vez en Mazatlán. Auténtico también significa elegir tortillas de maíz y los acompañamientos tradicionales para que la explosión de sabor en tu boca sea igual a las que nuestros ancestros han estado creando por siglos. Pero sí ofrecemos tortillas de harina, queso y crema para quienes las prefieran.
Los Tacos Son una Experiencia Social y Cultural en América
Aunque otras comidas sean tan populares como los tacos en América, diríamos que ninguna otra ha logrado un arraigo cultural como el taco. Eso es porque representan una experiencia social y cultural que une a la gente. Así es como funciona:
Encuentros Sociales y Unión Comunitaria
Los tacos se disfrutan a menudo en ambientes casuales como el hogar, el patio trasero (¡claro!) y eventos comunitarios. Con el aumento de restaurantes de tacos en las ciudades americanas, especialmente en barrios diversos, los lugares donde comemos tacos fuera de casa se están convirtiendo en puntos de encuentro para que la gente disfrute con amigos y familia por igual.
Los tacos son la comida social por excelencia, ¡incluso tienen su propio día de la semana! Casi todo el mundo ha oído hablar de los Taco Tuesdays, y este día se ha convertido en una tradición popular en restaurantes y hogares americanos. Los restaurantes tienen ofertas y promociones especiales los martes, como nuestras ofertas de $3 de carne asada o birria y $2.75 de pollo o al pastor.
Celebración y Apreciación Cultural
Los tacos son un punto central de las celebraciones durante el Cinco de Mayo y el Mes de la Herencia Hispana. Ambos conmemoran momentos importantes de la herencia y cultura mexicana. Aquí en Backyard Taco, estamos orgullosos de celebrar la vitalidad de la cultura mexicana durante todo el año, pero nos encanta hacerlo especialmente durante estas festividades y ocasiones especiales.
Únete a nosotros para el Cinco de Mayo, el Día de la Independencia de México y mucho más, y vive la experiencia de la música, decoración y comida tradicional mexicana.
Diversidad e Innovación Culinaria
Los americanos aman tanto el taco que se ha convertido en una base popular para una verdadera innovación culinaria. Ya hemos mencionado algunas de las interpretaciones innovadoras que mezclan ingredientes locales y técnicas culinarias. Esta práctica permite a personas de todas las herencias experimentar con los sabores de su propia cultura y los sabores mexicanos juntos.
La Cultura del Taco/Foodie
Con el auge de las redes sociales llegó el auge de la cultura foodie. A la gente le encanta compartir imágenes de sus comidas favoritas y sus experiencias culinarias en línea. Probablemente no te sorprenda saber que los tacos aparecen con frecuencia en plataformas sociales como Instagram, X y TikTok; las publicaciones sobre los mejores atraen a personas de todo el país para que experimenten sabores auténticos y locales.
Prueba un Taco Auténtico en Backyard Taco
En Backyard Taco, nos enorgullece traer los sabores tradicionales de México aquí mismo al Valle. Aquí encontrarás deliciosas carnes mexicanas y aderezos tradicionales servidos generosamente en nuestras tortillas hechas a mano. Desde 2005, hemos estado compartiendo los sabores de Mazatlán, México, con los amantes de los tacos en Arizona.
¡Ven a visitarnos a cualquiera de nuestras sucursales de Backyard Taco para comer tacos como se debe: con amigos, familia y mucho amor! ¡No olvides descargar nuestra app de recompensas Taco Team antes de venir para que no te pierdas los descuentos y otros beneficios!
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
