Si eres fan de la comida mexicana, seguramente conoces algunos de los dips más populares, como el guacamole o la salsa. Pero, ¿cuánto sabes sobre los diferentes dips de la cultura mexicana, incluyendo su larga historia, sus usos tradicionales y sus deliciosos ingredientes? Te sorprenderá saber lo diversa que puede ser esta categoría de platillos mexicanos.
Acompáñanos a echar un vistazo al maravilloso mundo de los dips mexicanos, y luego busca tus favoritos en tu Backyard Taco local. Encontrarás una pequeña guía para ordenar como un maestro y mantenerlo auténtico!
(Y luego, asegúrate de echarle mano a nuestros chips, porque... ¡cuando yo dipeo, tú dipeas, nosotros dipeamos!)
Lo que debes saber sobre los Dips Mexicanos
Al igual que en otras cocinas, los dips mexicanos son un tipo de condimento pensado para comerse con otros alimentos y mejorar tu experiencia. Complementan muchos acompañamientos, botanas y platos fuertes, aportando más texturas y sabores. Aunque muchos condimentos se pueden usar como aderezo, para untar o como ingrediente dentro de un plato, como la crema o el guacamole, los dips generalmente se usan como una especie de “salsa para mojar”.
Lo divertido de los dips es que puedes hacer justo eso: ¡mojar tu comida en ellos! Esto te permite controlar si quieres personalizar aún más tu botana o comida, y también cuánto quieres incluir en cada bocado. ¿La mejor parte, amigos? ¡Si quieres cambiar entre varios dips, puedes hacerlo!
¿Por qué Dips y Aderezos?
Ten en cuenta que los dips son uno de los muchos acompañamientos, aderezos y extras de sabor que complementan las comidas mexicanas, incluyendo repollo picado, cebolla morada en cubitos, cebollas y jalapeños asados, salsa roja y más.
Como mencionamos, estas guarniciones tradicionales pueden mejorar tu experiencia al comer al introducir perfiles de sabor contrastantes. Por ejemplo, el ingrediente único pero tradicional del repollo aporta una textura o sabor suave y crujiente, que puede ser bastante complementario a sabores más salados o picantes y texturas masticables que a menudo se encuentran en la auténtica cocina mexicana. Los dips funcionan de manera similar, reforzando, complementando o contrastando los diversos sabores y sensaciones en boca dentro de un plato.
La Diphistoria
Muchos dips mexicanos se remontan a la historia antigua dentro de varias civilizaciones mesoamericanas nativas, incluyendo las culturas de los Incas, Mayas y Aztecas. Otros dips, como el dip de frijoles, no provienen de una larga historia tradicional, pero no por eso son menos deliciosos. De hecho, el dip de frijoles se puede hacer usando varios tipos de frijoles, machacados o enteros, pero quizás lo más común es que se haga con frijoles refritos.
Tipos de Dips que Encontrarás Aquí en Backyard Taco
A menudo puedes definir un dip de alta calidad por la frescura de sus ingredientes, y eso es especialmente cierto aquí en Backyard Taco. La lista de recetas y variaciones es interminable, pero aquí te mostramos lo que puedes esperar encontrar en tu BYT local (y algunos consejos para dipear como un maestro):
Sopa de Birria o Consomé
La birria es un tipo de guiso de carne originario del estado de Jalisco, en el occidente de México. Aunque aquí en EE. UU. a menudo incluye carne de res, en México, algunas recetas usan carne de cordero, cerdo, pollo o cabra. Incluso hay opciones vegetarianas para los amantes de la birria. La carne elegida se marina y se cocina en un caldo sazonado hasta que está jugosa y tierna. El guiso de birria se puede comer tal cual, pero en los últimos años, retirar la carne deshebrada del guiso se ha vuelto más popular, y se ha usado como relleno para tacos de birria.
El líquido restante del guiso es lo que se conoce como “sopa”, consomé, o simplemente “dip”. Todos estos términos se refieren al mismo delicioso oro líquido (ok, usualmente es de un color rojo intenso). La sopa de birria tiene un sabor maravillosamente cálido, ligeramente picante y terroso, ricamente sazonado con chiles, ajo, clavos, comino y varias otras hierbas y especias.
Consejo de Backyard Taco: Pídelo Crujiente…
Ver esta publicación en Instagram
¿Sabías que solo tienes que pedirlo y te haremos tus tacos de birria crujientes? Solo un poquito de tiempo en la plancha es todo lo que se necesita para elevar tus favoritos. De hecho, te recomendamos que pidas crujientes todos los tacos de nuestro menú, ¡y también los burritos!
…¡Y luego a Dipear!
Una vez que lo tengas crujiente, es hora de mojar tu taco o burrito. La combinación de lo crujiente y el dip de consomé es de otro mundo. ¡Asegúrate de pedir nuestro consomé la próxima vez que nos visites!
Pico de Gallo
El pico de gallo, que se traduce como “pico de gallo”, es un dip y aderezo increíblemente popular que es otra forma de salsa. A diferencia de otras variaciones de salsa, la textura del pico de gallo es característicamente gruesa.
El dip está pensado para mantener una consistencia sólida al picar los ingredientes en lugar de licuarlos. Tradicionalmente, el pico de gallo se compone de tomates picados, chiles jalapeños o serranos de Tlaola, cebolla, jugo de limón y cilantro. El dip está listo para servir después de sazonar y mezclar suavemente los ingredientes.
El Pico de Gallo se incluye frecuentemente con nuestra siguiente categoría de dips: las salsas.
Salsa
La mayoría en EE. UU. está más familiarizada con las salsas, que se traducen estrictamente como “salsas”. Claro, la mayoría de las salsas se pueden usar como dips, pero cuando nos referimos a salsa, hablamos de un dip o aderezo que consiste principalmente en tomates, chiles, condimentos, cítricos y algunos otros ingredientes para hacer cada una única. La salsa, cuando se hace auténticamente, es una salsa tradicional para mojar hecha solo con los ingredientes más frescos.
Las salsas pueden variar bastante dependiendo de la receta y tus preferencias personales. Lo más común es que la salsa se haga con una base de tomates y chiles, preferiblemente frescos y nunca congelados, enlatados o secos. Esto ayuda a retener todo el perfil de sabor, resultando así en un dip vibrante y delicioso.
Otro dip tipo salsa es la salsa de chile rojo, también llamada salsa para enchiladas. La salsa roja es un condimento mexicano increíblemente versátil que se puede poner encima de casi cualquier plato o servir como dip aparte para tener aún más control sobre la salsa en cada bocado. También está la salsa verde, que es de color verde debido al uso de tomatillos, el “tomate de cáscara” mexicano, así como salsa de piña, salsa de mango y todo lo demás.
Consejo de Backyard Taco: Prueba Nuestros Chips y Salsa
En Backyard Taco, estamos orgullosos de hacer nuestras salsas frescas en casa con ingredientes auténticos. Son perfectas cuando se combinan con nuestros totopos salados, crujientes y hechos en casa. Los chips y salsa son el complemento perfecto para cualquiera de nuestros auténticos platillos mexicanos.
Pásate por la Barra de Salsas
Cuando comas aquí y visites nuestra barra de salsas, encontrarás no solo la salsa roja tradicional, sino también pico de gallo, salsa verde y mucho más. Todas las salsas son frescas y tienen diferentes niveles de ese picor único mexicano. ¡Prueba una, pruébalas todas!
En la imagen de arriba:
- Pico de Gallo – Suave
- Salsa Tatemada – Media
- Salsa de Birria – Extra Picante
- Salsa de Jalapeño – Picante Medio
- Guacamole – Suave
Guacamole
El guacamole es un tipo de dip que también es como una ensalada para untar. Los aguacates son el ingrediente principal de este dip mundialmente famoso, cuya historia se remonta al imperio azteca. Al igual que la salsa, los dips de guacamole pueden variar mucho en calidad, nivel de picante, texturas e ingredientes.
Las recetas de guacamole tradicional usan aguacates maduros, ya sea machacados hasta obtener una textura cremosa y suave o dejados un poco sin mezclar para una sensación más gruesa, así como cebolla, ajo, varios chiles, jugo de limón, sal y otros ingredientes o condimentos a elección, como cilantro o tomatillos. Incluso puedes hacer salsa de guacamole, poniendo los dos dips en capas o mezclando todos los ingredientes para crear un dip delicioso.
Consejo de Backyard Taco: Agrega Chips y Guac
Los chips y el guacamole son un snack clásico, pero este platillo adquiere un significado completamente nuevo en Backyard Taco. Nuestros totopos caseros son perfectos para dipear en nuestra propia versión de guacamole. Agrega una porción a tu próximo pedido.
¡Eleva tu Taco!
¡Tacos, burritos, gorditas, y más! Cualquier cosa de nuestro menú, incluyendo las quesadillas, sabe mejor si la acompañas con un poco de nuestro guacamole fresco. Incluso puedes agregar guacamole a una Papa Loca, un Bueno Bowl o una tostada para darle un toque cremoso delicioso.
Queso
El chile con queso, queso fundido, o simplemente queso como a veces se le llama, es un tipo de dip de queso derretido que viene en una amplia gama de variaciones. El dip de queso está bien establecido en la cultura mexicana y es un básico en la cocina Tex-Mex.
Para un auténtico queso fundido mexicano, el dip debe hacerse con queso blanco mexicano para fundir (queso blanco o queso fresco) y varios otros quesos, como cotija y chorizo (salchicha de cerdo molida). También puedes optar por agregar cebolla, pimientos y otros ingredientes preferidos.
Aunque no somos un lugar Tex-Mex, nos encanta agregar un poco de Monterey Jack derretido a nuestra categoría de dip favorita: el dip de frijoles.
Dip de Frijoles
Mientras que los frijoles refritos son frijoles machacados y hechos puré con deliciosos condimentos mexicanos, el dip de frijoles es una versión aún mejor de este perfil de sabor terroso. En el dip de frijoles encontrarás más frijoles pintos enteros, lo que le da un toque más fresco y sustancioso a tus platillos favoritos. Lo mejor de todo es que el dip de frijoles se sirve típicamente cubierto con quesos mexicanos frescos como cotija o Monterey Jack.
Consejo de Backyard Taco: Pide Chips y Dip de Frijoles Ilimitados
¿Sabías que cuando pides los chips y frijoles de Backyard Taco, obtienes un suministro ilimitado de este básico mexicano? Elige tu platillo principal auténtico favorito, luego agrega una guarnición de chips y frijoles para obtener recargas ilimitadas.
¿Qué Comidas Puedes Comer con Dip?
La respuesta sencilla es: ¡Todos! Sin embargo, si logras controlar el impulso de comer cada platillo cubierto con tu dip mexicano favorito, vale la pena explorar las muchas comidas fabulosas que tradicionalmente se comen con dips.
Chips
Los chips en los restaurantes mexicanos son, en su mayoría, totopos, que pueden hacerse de tortillas de maíz o de harina. Los chips y los dips son una guarnición esencial que también funciona muy bien como aperitivo o snack. Los chips no son exclusivos de la cultura mexicana, ni siquiera los totopos, cuya historia no es tan antigua o bien documentada como la de otros platillos populares. Los chips en forma de triángulo fueron popularizados por, y a menudo se le atribuye a, la dueña de una fábrica de tortillas y delicatessen mexicana, Rebecca Webb Carranza, quien usaba las tortillas sobrantes y deformes rechazadas por las máquinas de la fábrica.
Otros tipos de chips de maíz se remontan a la cultura de las civilizaciones aztecas nativas, quienes fueron considerados los primeros en hacer tortillas de maíz. En Estados Unidos, los chips de maíz fueron popularizados por la marca Fritos (que eventualmente creó Doritos). Tanto los totopos como los chips de maíz se hacen con maíz, pero sus diferencias en sabor y textura provienen de los distintos procesos involucrados en su elaboración. Los totopos tienden a ser más grandes y menos grasosos ya que absorben menos aceite, son más delgados y menos salados que los chips de maíz. También tienen un sabor claramente más suave que los chips de maíz más crujientes con un sabor a maíz tostado.
Tacos de Birria
Como mencionamos, los tacos de birria son una comida mexicana popular rellena de carne tierna y deshebrada del tradicional guiso de birria. La carne cocinada a fuego lento y marinada se coloca dentro de una tortilla de maíz y se cubre con tus aderezos favoritos, como cebolla roja finamente picada, cilantro fresco y una rodaja de limón para decorar el platillo.
Idealmente, tus tacos de birria se sirven con una generosa porción del caldo de birria para mojar tus tacos. Como mencionamos, en Backyard Taco, te recomendamos pedir que tus tacos de birria estén un poco crujientes, lo que añade a las maravillosas texturas de esta auténtica comida mexicana. También ofrecemos en nuestro menú: quesadillas de birria, gorditas a la parrilla, burritos, tostadas y papas locas con birria.
¡Quesadillas, Tostadas, Burritos y Más!
Es difícil discutir el incluir tu dip mexicano favorito con cualquier platillo que comas. Guacamole, salsa, queso y pico de gallo son dips fantásticos para incluir junto (o dentro) de tu burrito, taco, tostada, Bueno Bowl, Papas Locas, o cualquier otro platillo. Si lo prefieres, los dips también son ideales para tener a un lado y así controlar mejor la cantidad que deseas y asegurarte de que el dip esté en cada bocado.
Descubre la auténtica comida mexicana en Backyard Taco
Nuestra familia en Backyard Taco ha priorizado ofrecer a nuestros clientes y a la comunidad auténtica cocina mexicana por más de una década. Esta misión tan importante comenzó en Mazatlán, México, con nuestros fundadores de Backyard Taco, Rubén y Marisela, quienes servían tacos a amigos y vecinos en su propio patio trasero. La comida que preparaban se basaba en los sabores y recetas únicos de la cocina tradicional de Mazatlán y Sinaloa.
Hoy, nuestra comida sigue fiel a esta humilde inspiración en nuestra franquicia, de la que nos enorgullece decir que es familiar.
¡Visita Backyard Taco hoy!
En Backyard Taco, decimos: mi casa es su casa. ¡Nos encantaría recibirte a ti y a tus amigos en cualquiera de nuestras sucursales! Actualmente tenemos ubicaciones de Backyard Taco en Chandler, Gilbert, Queen Creek y por toda la ciudad de Mesa. ¡También estamos emocionados por nuestro nuevo restaurante en Laveen, que abrirá pronto!
¡Ven y prueba nuestro auténtico menú mexicano que incluye nuestros dips clásicos y nuestra barra de salsas totalmente única! ¡Nos vemos pronto, amigos!
¡Al Dr. Tyler le encantan los tacos! Es uno de los dueños de Backyard Taco y a veces se le puede encontrar trabajando allí por las noches o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es exalumno de la preparatoria Mountain View de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en la Universidad de Louisville en Kentucky, clasificada entre las diez mejores a nivel nacional, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores, estando entre el diez por ciento superior de su clase. El Dr. Robison continuó en la Universidad del Pacífico en San Francisco, donde obtuvo una segunda maestría en ciencias dentales y su certificación en ortodoncia.
Al Dr. Tyler le gusta servir a su comunidad. Es proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para tratamiento dental gratuito a estudiantes de bajos recursos del East Valley. También es Mayor en la Reserva del Ejército de EE. UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Entre los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison se encuentran pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas de esquí. ¡Es un snowboarder apasionado y un poco loco! Tiene tres hijos increíbles y una hija encantadora: Caden, Jace, Crew y Bliss.
