Si le gusta la comida mexicana, es probable que conozca algunos de los fabulosos aderezos básicos, como el guacamole o la salsa. Pero, ¿cuánto sabe sobre los diversos aderezos de la cultura mexicana, incluida su larga historia, sus usos tradicionales y sus deliciosos ingredientes? Le sorprenderá saber lo variada que puede ser esta categoría de platos mexicanos.
Acompáñanos a echar un vistazo al maravilloso mundo de los dips mexicanos, y luego a buscar tus favoritos en tu Backyard Taco local. Encontrarás una pequeña guía para pedir como un maestro ¡y mantenerlo auténtico!
(Y luego, asegúrate de poner tus manos sobre nuestras patatas fritas, porque... ¡cuando yo mojo, tú mojas, nosotros mojamos!).
Lo que debe saber sobre las salsas mexicanas
Al igual que en otras cocinas, los dips mexicanos son un tipo de condimento que se consume junto con otros alimentos para mejorar la experiencia gastronómica. Complementan numerosas guarniciones, aperitivos y platos principales aportando más texturas y sabores. Aunque muchos condimentos pueden usarse como cobertura, para untar o como ingrediente de un plato, como la crema o el guacamole, los dips suelen utilizarse como "salsa para mojar".
Lo divertido de los dips es que puedes hacer precisamente eso: sumergir tu comida en ellos. Esto te permite controlar si quieres personalizar aún más tu tentempié o comida, así como la cantidad que quieres incluir en cada bocado. ¿Y lo mejor, amigos? Si quieres cambiar entre varias salsas, ¡puedes hacerlo!
¿Por qué salsas y aderezos?
Tenga en cuenta que los dips son una de las muchas guarniciones, aderezos y complementos de sabor que complementan las comidas mexicanas, como la col picada, la cebolla roja en dados, las cebollas y los jalapeños asados, la salsa roja y mucho más.
Como ya se ha mencionado, estas guarniciones tradicionales pueden mejorar la experiencia gastronómica al introducir perfiles de sabor yuxtapuestos. Por ejemplo, el ingrediente único pero tradicional de la col aporta una textura o sabor suave y crujiente, que puede ser muy complementario con sabores más salados o picantes y texturas masticables que a menudo se encuentran en la auténtica cocina mexicana. Las salsas funcionan de forma similar, reforzando, complementando o contrastando los distintos sabores y sensaciones en boca de un plato.
La historia de Dip
Muchas salsas mexicanas se remontan a la historia antigua de varias civilizaciones mesoamericanas, como las de los incas, los mayas y los aztecas. Otras salsas, como la de frijoles, no tienen una larga historia tradicional, pero no por ello son menos deliciosas. De hecho, la salsa de alubias puede prepararse con diferentes tipos de alubias, machacadas o enteras, pero quizá lo más habitual sea que se haga con alubias refritas.
Tipos de salsa que encontrarás en Backyard Taco
A menudo se puede definir un dip de alta calidad por la frescura de sus ingredientes, y eso es especialmente cierto aquí en Backyard Taco. La lista de recetas y variaciones es interminable, pero esto es lo que puedes encontrar en tu BYT local (y algunos consejos para mojar como un maestro):
Sopa Birria o Consomé
La birria es un tipo de guiso de carne originario del occidental estado mexicano de Jalisco. Aunque aquí en EE.UU. suele incluir carne de vaca, en México algunas recetas utilizan carne de cordero, cerdo, pollo o cabra. Incluso hay opciones vegetarianas para los amantes de la birria. La carne elegida se adoba y se cuece en un caldo sazonado hasta que queda jugosa y tierna. El guiso de birria puede comerse tal cual, pero en los últimos años se ha hecho más popular quitarle la carne desmenuzada y utilizarla como relleno para tacos de birria.
El líquido restante del guiso es lo que se conoce como "sopa", consomé o simplemente "dip". Todos estos términos se refieren al mismo delicioso oro líquido (de acuerdo, suele ser de color rojo intenso). La sopa de birria tiene un sabor maravillosamente cálido, ligeramente picante y terroso, ricamente sazonado con chiles, ajo, clavo, comino y otras hierbas y especias.
Consejo de Backyard Taco: Que quede crujiente...
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¿Sabías que todo lo que tienes que hacer es pedírnoslo y te prepararemos unos tacos de birria crujientes? Un poco de tiempo en la plancha es todo lo que necesitas para elevar tus favoritos. De hecho, te recomendamos que crujas todos los tacos de nuestra carta, ¡y también los burritos!
...¡Entonces Sumérgete!
Una vez que esté crujiente, es hora de mojar tu taco o burrito. La combinación de crujiente y dip de consomé es fuera de este mundo. Asegúrate de pedir nuestro consomé la próxima vez que vengas.
Pico de Gallo
El pico de gallo es una salsa increíblemente popular. A diferencia de otras salsas, el pico de gallo se caracteriza por su textura gruesa.
Para mantener una consistencia sólida, se pican los ingredientes en lugar de licuarlos. El pico de gallo se compone tradicionalmente de tomates cortados en dados, chiles jalapeños o serranos de Tlaola, cebollas, zumo de lima y cilantro. El dip está listo para servir después de sazonar y mezclar suavemente los ingredientes.
El Pico de Gallo suele incluirse en nuestra siguiente categoría de salsas: las salsas.
Salsa
La mayoría de los estadounidenses está más familiarizada con las salsas, que en sentido estricto se traduce como "salsas". Por supuesto, la mayoría de las salsas se pueden utilizar como dips, pero cuando nos referimos a la salsa, estamos hablando de un dip o topping que consiste principalmente en tomates, chiles, condimentos, cítricos, y algunos otros ingredientes para hacer cada uno único. La salsa, cuando se elabora con autenticidad, es una salsa tradicional hecha sólo con los ingredientes más frescos.
Las salsas pueden variar bastante dependiendo de la receta y de tus preferencias personales. Por lo general, la salsa se elabora con una base de tomates y chiles, preferiblemente frescos y nunca congelados, enlatados o secos. Esto ayuda a conservar todo el sabor, lo que da como resultado una salsa muy sabrosa.
Otro condimento parecido a la salsa es la salsa de chile rojo, también llamada salsa para enchiladas. La salsa roja es un condimento mexicano increíblemente versátil que puede añadirse a casi todos los platos o servirse como salsa aparte para controlar aún más la salsa en cada bocado. También está la salsa verde, de aspecto verde debido al uso de tomatillos, el "tomate de cáscara" mexicano, así como la salsa de piña, la salsa de mango y todo lo demás.
Consejo de Backyard Taco: Echa un vistazo a nuestras patatas fritas y salsa
En Backyard Taco, estamos orgullosos de hacer nuestras salsas frescas en casa con ingredientes auténticos. Son perfectas cuando se combinan con chips de tortilla salados y crujientes hechos en casa. Las patatas fritas y la salsa son el complemento perfecto para cualquiera de nuestros auténticos platos mexicanos.
Ir al bar de salsa
Cuando cenes y visites nuestro bar de salsas, no sólo encontrarás la tradicional salsa roja, sino también pico de gallo, salsa verde y mucho más. Todas las salsas están recién hechas y contienen distintos niveles de ese picante mexicano único. Prueba una, ¡pruébalas todas!
En la foto de arriba:
- Pico de Gallo - Suave
- Salsa Tatemada - Mediana
- Salsa Birria - Extra picante
- Salsa de jalapeño - Medio picante
- Guacamole - Suave
Guacamole
El guacamole es un tipo de salsa que también es una especie de ensalada para untar. El aguacate es el ingrediente principal de esta salsa mundialmente conocida, cuya historia se remonta al imperio azteca. A diferencia de la salsa, las salsas de guacamole pueden variar mucho en calidad, nivel de picante, texturas e ingredientes.
En las recetas tradicionales de guacamole se utilizan aguacates maduros, bien machacados hasta conseguir una textura cremosa y suave, bien sin machacar para obtener una sensación más grumosa, así como cebollas, ajos, varios chiles, zumo de lima, sal y otros ingredientes o condimentos de su elección, como cilantro o tomatillos. Incluso puede preparar salsa de guacamole, superponiendo los dos dips o mezclando todos los ingredientes para crear un delicioso dip.
Consejo de Backyard Taco: Añade patatas fritas y guacamole
Las patatas fritas y el guacamole son un aperitivo clásico, pero este plato adquiere un significado totalmente nuevo en Backyard Taco. Nuestros chips de tortilla caseros son perfectos para mojar en nuestra propia versión de guacamole. Añade un lote a tu próximo pedido.
¡Eleva El Taco!
Tacos, burritos, gorditas, ¡oh cielos! Todo en nuestro menú, incluyendo quesadillas, sabe mejor cuando se sumerge en un lado de nuestro guacamole fresco. Incluso puedes añadir guacamole a una Papa Loca, Bueno Bowl o tostada para darle un toque cremoso.
Queso
El chile con queso, el queso fundido o simplemente el queso, es un tipo de salsa de queso fundido que se presenta en una amplia gama de variaciones. La salsa de queso está muy arraigada en la cultura mexicana y es un elemento básico de la cocina Tex-Mex.
Para el auténtico queso fundido mexicano, la salsa debe prepararse con queso blanco o queso fresco y otros quesos, como cotija y chorizo. También puede añadir cebolla, pimientos y otros ingredientes que prefiera.
Aunque no somos un restaurante Tex-Mex, nos encanta añadir Monterey Jack derretido a nuestra salsa favorita: la salsa de alubias.
Salsa de alubias
Mientras que los frijoles refritos son puré de frijoles con deliciosos condimentos mexicanos, la salsa de frijoles es una versión aún mejor de este perfil de sabor terroso. La salsa de frijoles contiene más frijoles pintos enteros, lo que le da un toque más fresco y sustancioso a sus platos favoritos. Lo mejor de todo es que la salsa de frijoles suele servirse con quesos mexicanos frescos, como cotija o Monterey Jack.
Consejo de Backyard Taco: Pide patatas fritas y salsa de judías sin fondo
¿Sabías que cuando pides chips y frijoles de Backyard Tacos, obtienes un suministro interminable de este alimento básico mexicano? Escoge tu plato favorito y añade una guarnición de patatas fritas y frijoles, ¡y tendrás raciones ilimitadas!
¿Qué alimentos se pueden comer con dip?
La respuesta es sencilla: ¡Todos! Sin embargo, si consigues calmar las ganas de comerte todos los platos cubiertos con tu dip mexicano favorito, merece la pena explorar los muchos y fabulosos alimentos que tradicionalmente se comen con dips.
Fichas
En los restaurantes mexicanos, las patatas fritas suelen ser chips de tortilla, tanto de maíz como de harina. Las patatas fritas y los dips son un acompañamiento esencial que también sirve como aperitivo o tentempié. Las patatas fritas no son exclusivas de la cultura mexicana, ni siquiera las tortillas, cuya historia no es tan antigua ni está tan bien documentada como la de otros platos populares. Las patatas fritas triangulares se popularizaron gracias a Rebecca Webb Carranza, propietaria de una fábrica de tortillas y de una charcutería mexicana, que utilizaba las tortillas sobrantes y deformes que rechazaban las máquinas de la fábrica.
Otros tipos de chips de maíz se remontan a la cultura de las civilizaciones nativas aztecas, consideradas las primeras en fabricar tortillas de maíz. En Estados Unidos, las chips de maíz fueron popularizadas por la marca Fritos (que acabó creando Doritos). Tanto las tortillas como las chips de maíz se elaboran con maíz, pero sus diferencias de sabor y textura se deben a los distintos procesos de fabricación. Los chips de tortilla suelen ser más grandes y menos grasos, ya que absorben menos aceite, son más finos y menos salados que los chips de maíz. También tienen un sabor mucho más suave que las crujientes tortillas de maíz, con sabor a maíz tostado.
Tacos Birria
Como ya se ha dicho, los tacos de birria son una popular comida mexicana rellenos de tierna carne desmenuzada del tradicional guiso de birria. La carne, cocinada a fuego lento y marinada, se coloca dentro de una tortilla de maíz y se adorna con los ingredientes que se prefieran, como cebolla roja finamente picada, cilantro fresco y una rodaja de lima para adornar el plato.
Idealmente, sus tacos de birria se sirven con una generosa porción del caldo de la sopa de birria para mojar sus tacos. Como mencionamos, en Backyard Taco, recomendamos solicitar que sus tacos de birria estén un poco crujientes, añadiendo a las maravillosas texturas de esta auténtica comida mexicana. También ofrecemos en nuestro menú: quesadillas de birria, gorditas a la parrilla, burritos, tostados y papas locas con birria.
¡Quesadillas, Tostados, Burritos y Mucho Más!
Es difícil discutir con la inclusión de su salsa mexicana favorita con cualquier plato que usted come. El guacamole, la salsa, el queso y el pico de gallo son salsas fantásticas para incluir junto (o dentro) de tu burrito, taco, tostada, Bueno Bowl, Papas Locas o cualquier otro plato. Si lo prefieres, los dips también son ideales para acompañar y así controlar mejor la cantidad que te apetece y asegurarte de que el dip está en cada bocado.
Encuentra auténtica comida mexicana en Backyard Taco
Nuestra familia en Backyard Taco ha dado prioridad a proporcionar a nuestros clientes y la comunidad con la auténtica cocina mexicana durante más de una década. Esta misión esencial comenzó en Mazatlán, México, con nuestros fundadores de Backyard Taco, Rubén y Marisela, quienes servían tacos a amigos y vecinos por igual en su propio patio trasero. La comida que servían se basaba en los sabores y recetas únicos de la cocina tradicional de Mazatlán y Sinaloa.
Hoy en día, nuestra comida sigue ciñéndose a esta humilde fuente de inspiración en nuestra franquicia orgullosamente familiar.
¡Visita Backyard Taco hoy mismo!
En Backyard Taco, decimos: mi casa es su casa. ¡Nos encantaría tenerte a ti y a tus amigos en cualquiera de nuestros locales! Actualmente tenemos locales de Backyard Taco en Chandler, Gilbert, Queen Creek, y en toda la ciudad de Mesa. También estamos esperando nuestro nuevo restaurante ubicado en Laveen, ¡que abrirá pronto!
Ven y prueba nuestro auténtico menú mexicano incluyendo nuestros clásicos dips así como nuestra barra de salsa totalmente única. ¡Hasta pronto amigos!
Al Dr. Tyler le encantan los tacos. Es uno de los propietarios de Backyard Taco, y a veces se le puede encontrar pluriempleado allí por la noche o los fines de semana.
El Dr. Tyler Robison es un antiguo alumno de la Mountain View High School de Mesa. Se graduó de la Universidad Brigham Young antes de ser aceptado en el "Top Ten-nacionalmente clasificado" Universidad de Louisville en Kentucky, donde obtuvo su Doctorado en Medicina Dental y una Maestría en Biología Oral. Se graduó con honores entre los diez primeros de su promoción. El Dr. Robison continuó sus estudios en la Universidad del Pacífico de San Francisco, donde obtuvo un segundo máster en ciencias odontológicas y su certificación en ortodoncia.
Dr. Tyler disfruta sirviendo en su comunidad. Él es un proveedor de la Fundación Smile Back, que ofrece becas para el tratamiento dental gratuito a los estudiantes desfavorecidos East Valley. También es un Mayor en la Reserva del Ejército de EE.UU. y sirvió durante la Operación Libertad Duradera en 2008.
Los pasatiempos favoritos del Dr. Tyler Robison incluyen pasar tiempo con su familia en el lago, en la playa o en las pistas. ¡Es un ávido y loco snowboarder! Tiene tres hijos increíbles y una dulce hija: Caden, Jace, Crew y Bliss.
